سمنو گندم قلق داره ببین که یاد بگیری! | طرز تهیه سمنو گندم +ویدئو

طرز تهیه سمنو گندم

سمنو گندم نوعی دسر سنتی ایرانی است که از جوانه گندم و آرد تهیه می شود. این دسر به دلیل طعم و مزه ی خوشمزه و همچنین خواص و فواید فراوانی که دارد، در سفره های ایرانی، به خصوص در ایام نوروز و ماه رمضان جایگاه ویژه ای دارد.

مواد لازم برای دو کیلو سمنو:

* دو لیوان گندم

* شش لیوان آرد

* ده لیوان آب

چه چیزی بهتر از سمنوی خوشمزه و مقوی برای سحر و افطار و همچنین سفره هفت سین؟

طرز تهیه:

1. دو لیوان گندم را بشویید و به مدت 24 ساعت در آب خیس کنید.

2. بعد از 24 ساعت، گندم ها را داخل سبد بریزید و روی کاسه قرار دهید. یک پارچه نم دار روی گندم ها بکشید و چند بار آب روی آن اسپری کنید.

3. نکته: می توانید گندم ها را داخل کیسه نخی بریزید و سپس روی سبد قرار دهید.

4. بین دو تا سه روز طول می کشد تا گندم ها جوانه بزنند. دقت کنید که جوانه ها از غلاف نقره ای بیرون نیایند.

5. نکته: اگر گندم ها کم جوانه بزنند، سمنو شیرین نمی شود و اگر خیلی سبز شوند، سمنو تلخ می شود.

6. جوانه ها را از هم جدا کنید و بشویید. سپس جوانه ها را به همراه دو لیوان آب گرم داخل مخلوط کن بریزید و میکس کنید.

8. بعد از میکس کردن، جوانه ها را داخل پارچه نخی بریزید و عصاره آن را جدا کنید.

9. عصاره را با آرد مخلوط کنید و کاملاً هم بزنید. برای دو لیوان گندم، به شش لیوان آرد کامل نیاز دارید.

10. مخلوط را روی شعله قرار دهید و تا زمانی که بجوشد، دائم هم بزنید تا نشاسته گندم ته نشین نشود.

11. با توجه به حجم سمنو، بین 18 تا 24 ساعت طول می کشد تا به قوام لازم برسد.

12. دو ساعت آخر، دمکنی روی قابلمه بگذارید تا سمنو رنگش تیره تر شود. هرچقدر حجم سمنو بیشتر باشد، رنگش تیره تر می شود.

سمنو حاوی اسید فولیک، ویتامین های گروه B و آهن است که برای درمان کم خونی، تقویت سیستم ایمنی و تنظیم هورمون های بدن بسیار مفید است.

سمنو برای سحر و افطار و همچنین سفره هفت سین بسیار مناسب است.

 می توانید از شکر یا نبات برای شیرین کردن سمنو استفاده کنید. برای خوش عطر تر شدن سمنو، می توانید از زعفران، هل و گلاب استفاده کنید. سمنو را می توانید در یخچال نگهداری کنید.

خواص سمنو گندم

سمنو، دسری خوشمزه و سنتی ایرانی است که از جوانه گندم تهیه می‌شود و به دلیل ارزش غذایی بالا، فواید و خواص درمانی متعددی دارد. 

طبع سمنو در طب سنتی گرم و معتدل است.

مواد مغذی موجود در سمنو:

ویتامین‌های E، A، K و گروه ویتامین‌های B

مواد معدنی مانند سلنیوم، فسفر، کرومیوم، روی، آهن، مس و پتاسیم

فیبر

قند طبیعی