بامیه عسلی رو به سبک اهوازی‌ها بپز پر شهد و خوشمزه! | طرز تهیه بامیه عسلی +ویدئو

طرز تهیه بامیه عسلی

بامیه عسلی نوعی شیرینی سنتی و خوشمزه است که در ماه رمضان طرفداران زیادی دارد. این شیرینی از خمیر مخصوصی تهیه می شود که در روغن سرخ شده و سپس در شهد غلیظی که طعم عسلی دارد، غوطه ور می شود. بامیه عسلی به دلیل طعم دلچسب و ظاهر جذابش، به عنوان یکی از محبوب ترین شیرینی های ماه رمضان شناخته می شود.

مواد لازم:

* 1 پیمانه آب ولرم

* 1 و ¼ پیمانه آرد

* 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه

* 1 قاشق غذاخوری شکر

برای شهد:

* 1 لیوان شکر

* ½ لیوان آب

* ½ قاشق چای خوری آبلیمو

طرز تهیه:

1. شکر، خمیر مایه و آب را مخلوط کنید.

2. آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر یکدست و چسبناکی به دست آید.

3. خمیر را به مدت 1 ساعت در مکانی گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

4. خمیر را داخل قیف با ماسوره دلخواه بریزید.

5. در یک قابلمه گود، روغن را داغ کنید (حدود 170 درجه سانتی گراد).

6. بامیه ها را با ماسوره داخل روغن داغ بریزید و به طور مرتب هم بزنید تا طلایی و پف دار شوند.

7. بامیه های سرخ شده را از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

طرز تهیه شهد:

1. شکر، آب و آبلیمو را در یک قابلمه مخلوط کنید.

2. روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود و شهد غلیظ شود.

3. بامیه ها را داخل شهد داغ غوطه ور کنید و سپس در صافی قرار دهید تا شهد اضافی آن گرفته شود.

نکات:

* برای اینکه بامیه ها تردتر شوند، می توانید بعد از سرخ شدن، آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید.

* می توانید به دلخواه به شهد بامیه زعفران، گلاب یا هل اضافه کنید.

* بامیه عسلی را می توانید تا 1 هفته در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.

نوش جان!