طرز تهیه کباب دو رنگ یک غذای متفاوت و خوشمزه
کباب دو رنگ یکی از خوشمزه‌ترین و متفاوت‌ترین کباب‌های ایرانی است که ترکیبی از کباب گوشت قرمز و کباب مرغ است. این کباب به دلیل ظاهر زیبا و طعم بی‌نظیر خود، گزینه‌ای مناسب برای مجالس و مهمانی‌ها است.
مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر:
* کباب گوشت قرمز:
* ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده مخلوط گوساله و گوسفند
* ۱ قاشق غذاخوری ماست
* ۱ قاشق غذاخوری آرد سوخاری
* ۱ عدد پیاز رنده شده
* نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه
* کباب مرغ:
* ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده مرغ
* ۱ عدد پیاز رنده شده
* ۱ قاشق غذاخوری کره نرم
* ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
* نصف عدد فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز
* نمک، پاپریکا، فلفل سیاه و پودر پیاز به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
کباب گوشت قرمز:
1. گوشت چرخ کرده، ماست، آرد سوخاری، پیاز رنده شده، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا یکدست شود.
2. مواد را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا منسجم شود.
3. از مواد به اندازه‌های دلخواه بردارید و به شکل دلخواه فرم دهید.
4. کباب‌ها را در تابه‌ای با روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
کباب مرغ:
1. گوشت چرخ کرده مرغ، پیاز رنده شده، کره نرم، زعفران دم کرده، فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز، نمک، پاپریکا، فلفل سیاه و پودر پیاز را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا یکدست شود.
2. مواد را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا منسجم شود.
3. از مواد به اندازه‌های دلخواه بردارید و به شکل دلخواه فرم دهید.
4. کباب‌ها را در تابه‌ای با روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
برای اینکه کباب‌ها آبدار شوند، می‌توانید در آخر سرخ شدن، مقداری آب یا سس روی آن‌ها بریزید. اگر می‌خواهید کباب‌ها را به صورت قالبی درست کنید، می‌توانید از قالب‌های مخصوص کباب استفاده کنید.
در ایران، کباب مرغ و گوشت از غذاهای سنتی و محبوب است. این غذا معمولاً در رستوران‌ها و در خانه‌ها تهیه می‌شود. برای تهیه کباب مرغ و گوشت، از گوشت مرغ و گوشت گوسفندی یا گوساله استفاده می‌شود. این گوشت‌ها را به صورت قطعات کوچک خرد می‌کنند و با ادویه‌جاتی مانند نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران مزه‌دار می‌کنند. سپس، گوشت‌ها را به سیخ می‌کشند و روی آتش یا منقل کباب می‌کنند.
کباب مرغ و گوشت را می‌توان به تنهایی یا با سایر غذاها مانند برنج، نان و سبزیجات سرو کرد. این غذا منبع خوبی از پروتئین، آهن و ویتامین‌های B است.
دیدگاه تان را بنویسید