**پیتزا خامه ای**

یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین انواع پیتزا است. این پیتزا به دلیل وجود خامه در سس آن، بافتی نرم و لطیف دارد و طعمی بی نظیر و لذیذ دارد.

**مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا:**

* آرد ۴ پیمانه

* آب گرم ۱ فنجان

* خمیرمایه ۱ قاشق چایخوری

* بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

* ماست ½ لیوان

* روغن ⅓ لیوان

* شکر ۱ قاشق غذاخوری

* کمی نمک

**مواد لازم برای تهیه تاپینگ پیتزا:**

* نمک، فلفل

* گوجه ۲ عدد

* سینه مرغ ۱ عدد

* پیاز نگینی ۱ عدد

* فلفل دلمه ۱ عدد

* پودر سیر

* زردچوبه

* پولبیبر

* پاپریکا

**مواد لازم برای تهیه سس پیتزا:**

* آویشن مقداری

* پنیر پارمزان ۲ قاشق غذاخوری

* خامه صبحانه ۲ قاشق غذاخوری

* سس مایونز ۱ قاشق غذاخوری

**طرز تهیه خمیر پیتزا:**

1. ابتدا خمیرمایه را در یک کاسه کوچک با مقداری آب ولرم مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید تا عمل بیاید.

2. در یک کاسه بزرگ آرد، بیکینگ پودر، شکر و نمک را مخلوط کنید.

3. ماست، روغن و خمیرمایه عمل آمده را به مخلوط آرد اضافه کنید و با دست یا همزن برقی هم بزنید تا خمیر یکدست شود.

4. خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم و لطیف شود.

5. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

**طرز تهیه تاپینگ پیتزا:**

1. سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید و با مقداری نمک، فلفل، پودر سیر، زردچوبه و پولبیبر مزه دار کنید.

2. پیاز را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود.

3. فلفل دلمه را نیز نگینی خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.

4. سینه مرغ را نیز به مخلوط پیاز و فلفل دلمه اضافه کنید و تفت دهید تا مرغ کاملاً پخته شود.

5. گوجه ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای برش دهید.

**طرز تهیه سس پیتزا:**

1. تمام مواد سس را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.

**مرحله پخت پیتزا:**

1. فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد (۴۳۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.

2. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.

3. هر قسمت از خمیر را به صورت نازک باز کنید و در یک سینی فر قرار دهید.

4. سس پیتزا را روی خمیر بمالید.

5. مخلوط سینه مرغ، پیاز و فلفل دلمه را روی سس پیتزا بریزید.

6. گوجه ها را روی مواد تاپینگ قرار دهید.

7. مقداری پنیر پیتزا روی مواد تاپینگ بریزید.

8. پیتزا را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر بپزید تا پنیر آب شود و طلایی رنگ شود.

**نکات پخت پیتزا خامه ای:**

* برای تهیه خمیر پیتزا می توانید از خمیر آماده نیز استفاده کنید.

* اگر وقت کافی ندارید، می توانید خمیر پیتزا را در یخچال به مدت یک شب یا در فریزر به مدت یک هفته قرار دهید.

* برای تهیه سس پیتزا می توانید از سس گوجه فرنگی آماده نیز استفاده کنید.

* می توانید از انواع سبزیجات دلخواه خود به عنوان تاپینگ پیتزا استفاده کنید.

* برای تزیین پیتزا می توانید از ریحان، آویشن یا پودر پاپریکا استفاده کنید.

**نوش جان!**