طرز تهیه کالباس تنوری
کالباس تنوری یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین کالباس‌های دنیا است. این کالباس، به دلیل طعم و بافت خاص خود، در میان کودکان و بزرگسالان بسیار محبوب است. کالباس تنوری، یک میان وعده یا غذای عالی است و می‌توان آن را به همراه نان، پنیر یا سبزیجات سرو کرد.
در این مطلب، طرز تهیه کالباس تنوری در خانه را به صورت کامل و جامع با تمامی نکات به شما آموزش می‌دهم. پس اگر به دنبال یک دستور پخت عالی برای تهیه کالباس تنوری هستید، در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم
* گوشت چرخ کرده گوساله: ۵۰۰ گرم
* گوشت چرخ کرده گوسفندی: ۲۵۰ گرم
* پیاز رنده شده: ۲ عدد بزرگ
* سیر رنده شده: ۲ حبه
* تخم مرغ: ۳ عدد
* آرد سوخاری: ۱ پیمانه
* نمک: ۱ قاشق چایخوری
* فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
* پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
* پودر پیاز: ۱ قاشق چایخوری
* ادویه کاری: ۱ قاشق چایخوری
* پودر پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری
* زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
۱. گوشت‌ها را چرخ کنید.
اولین قدم، چرخ کردن گوشت‌ها است. گوشت‌ها را به صورت جداگانه چرخ کنید تا بافت آن‌ها حفظ شود.
۲. پیاز و سیر را رنده کنید.
پیاز و سیر را به صورت جداگانه رنده کنید.
۳. تخم مرغ‌ها را بشکنید.
تخم مرغ‌ها را بشکنید و آن‌ها را در یک کاسه جداگانه بریزید.
۴. ادویه‌ها را آماده کنید.
تمامی ادویه‌ها را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید.
۵. مواد را با هم مخلوط کنید.
گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، سیر رنده شده، تخم مرغ‌ها، آرد سوخاری، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز، ادویه کاری و پودر پاپریکا را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
۶. مایه کالباس را داخل قالب فشار دهید.
یک قالب مستطیلی یا دایره‌ای را با روغن چرب کنید. مایه کالباس را داخل قالب فشار دهید تا سطح آن صاف شود.
۷. کالباس را به مدت ۲ ساعت در یخچال بگذارید.
کالباس را به مدت ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
۸. کالباس را در فر بپزید.
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. کالباس را از یخچال خارج کنید و آن را به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه در فر بپزید تا طلایی شود.
۹. کالباس را سرو کنید.
کالباس را از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس، آن را برش بزنید و سرو کنید.
نکات مهم
* برای تهیه کالباس تنوری، می‌توانید از گوشت چرخ کرده مخلوط گوساله و گوسفندی یا گوشت چرخ کرده گوساله استفاده کنید.
* اگر می‌خواهید کالباس شما طعم قوی‌تری داشته باشد، می‌توانید مقدار ادویه‌ها را بیشتر کنید.
* کالباس را می‌توانید به مدت ۱ هفته در یخچال نگهداری کنید.
نوش جان!
می‌توانید به مایه کالباس، مواد دیگری مانند فلفل دلمه‌ای، قارچ، زیتون یا گردو اضافه کنید. این مواد باعث می‌شوند که کالباس شما خوشمزه‌تر و خوش عطرتر شود.
دیدگاه تان را بنویسید