خورش انار مسما، غذای سنتی شمال ایران

۵۵آنلاین :

مواد لازم برای 5 نفر

مرغ 1 عدد

دانه انار 1 پیمانه

پیاز متوسط 2 عدد

رب انار 4 قاشق غذاخوری

رب گوجه 2 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم

زعفران دم شده 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

مرغ را تکه تکه کنید و آن را کمی سرخ کنید .

پیاز را رنده کنید و در روغنی که مرغ را سرخ کرده اید تفت دهید تا طلایی شود. رب گوجه، دانه انار، ادویه را به پیاز اضافه کنید .

مرغ ها را به مواد تفت داده شده اضافه کنید. یک پیمانه آب روی مرغ ها بریزید تا بجوش آید و پس از جوشیدن آب، در ظرف را بگذارید و شعله را کم کنید تا مرغ بپزد (45 دقیقه تا یک ساعت زمان مناسبی برای پخت مرغ و جا افتادن خورش انار مسمای گیلانی است.)

در اواخر زمان پخت، رب انار و زعفران را اضافه کنید. دقت کنید این خورش غلیظ است پس باید آب آن تقریبا کشیده شود .

اگر بخواهید انار مسمای شما مجلسی تر به نظر بیاید مرغ را به صورت درسته سرخ کنید و در خورش به کار ببرید. برای تهیه این مدل بهتر است مرغ را از چند ساعت قبل با مقداری آب انار و نمک و فلفل مزه دار کنید . خورش شما اکنون آماده است و می توانید آن را با برنج میل کنید. نوش جان!