کیک خیس شکلاتی از آن دسته دسرهایی است که بافت نرم و طعم غنی شکلاتی‌اش، طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. این کیک با سطح براق و بافت مرطوبش، یک انتخاب عالی برای مهمانی‌ها، جشن‌ها و حتی یک عصرانه دلچسب در کنار چای یا قهوه است.
یکی از ویژگی‌های جذاب این کیک، سادگی در تهیه آن است؛ بدون نیاز به مهارت خاصی در شیرینی‌پزی، می‌توانید یک کیک خیس خوشمزه و حرفه‌ای درست کنید. در ادامه، طرز تهیه این کیک را با مواد در دسترس و روشی ساده توضیح می‌دهیم.
مواد لازم:
- آرد: ۱ و ۱/۲ پیمانه
- شکر: ۱ پیمانه
- پودر کاکائو: ۳/۴ پیمانه
- بیکینگ پودر: ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- جوش شیرین: ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- شیر: ۱ پیمانه
- روغن مایع: ۱/۲ پیمانه
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
- آب جوش: ۱ پیمانه
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی:
-
گرم کردن فر:
ابتدا فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا هنگام آماده‌شدن مایه کیک، فر به‌خوبی گرم شود.
-
ترکیب مواد خشک:
در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، جوش شیرین و کمی نمک (در صورت تمایل) را با هم مخلوط کنید. این مرحله را می‌توانید با یک همزن دستی انجام دهید تا مواد کاملاً یکدست شوند.
-
افزودن مواد تر:
تخم‌مرغ‌ها، شیر، روغن مایع و وانیل را به مواد خشک اضافه کرده و با همزن برقی یا دستی با سرعت متوسط هم بزنید تا مایه یکدست و نرم شود.
-
افزودن آب جوش:
در این مرحله، آب جوش را به‌آرامی به مایه کیک اضافه کنید و همزمان هم بزنید. ممکن است مایه کمی رقیق شود که طبیعی است و باعث ایجاد بافت خیس و نرم کیک می‌شود.
-
ریختن در قالب:
قالب موردنظر را با کاغذ روغنی بپوشانید یا با مقدار کمی روغن چرب کنید. سپس مایه کیک را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
-
پخت کیک:
قالب را در فر از قبل گرم‌شده قرار دهید و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت کیک، خلال‌دندانی را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
نکات طلایی برای کیک خیس:
- برای طعم بهتر می‌توانید از شکلات ذوب‌شده یا تکه‌های شکلات در مایه کیک استفاده کنید.
- بعد از پخت، می‌توانید روی کیک را با سس شکلاتی یا گاناش بپوشانید تا ظاهر جذاب‌تری داشته باشد.
- این کیک در کنار بستنی وانیلی یا قهوه، طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند.
نتیجه‌گیری:
کیک خیس شکلاتی با طعم غنی و بافت نرم و مرطوب، یکی از محبوب‌ترین دسرهاست که تهیه آن نیز بسیار آسان است. با رعایت مراحل گفته‌شده و استفاده از مواد اولیه ساده، می‌توانید یک کیک حرفه‌ای و خوشمزه در خانه درست کنید و از آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید.
دیدگاه تان را بنویسید