مواد لازم برای طرز تهیه کیک اسفنجی گاناش شکلاتی
۴ عدد تخم مرغ
۱.۵ لیوان شکر
۲ لیوان آرد
یک قاشق چای خوری پکینگ پودر
۱ قاشق چای خوریی وانیل
یک لیوان روغن مایع
۱ لیوان ماست
۴ قاشق سوپخوری کاکائو.
کیک اسفنجی گاناش شکلاتی:
۱۸۰ گرم شکلات
۲۰۰ گرم خامه رنگی کاکائویی
گاناش چیست؟
گاناش شکلاتی با افزودن خامه گرم به شکلات خرد شده و سپس مخلوط کردن آن‌ها با هم درست می‌شود تا کاملاً یکدست شود. می‌توانید مقادیر شکلات و خامه را خودتان انتخاب کنید تا به روش‌های مختلف از آن استفاده کنید. بسته به نسبت هر ماده‌ای که استفاده می‌کنید، گاناش را می‌توان به عنوان لعاب قابل ریختن، پر کردن کیک یا شیرینی، ترافل و موارد دیگر استفاده کرد!
نکته دستور پخت.
در حین آماده کردن کیک، تمام مواد را در دمای اتاق نگه دارید. مراقب باشید خامه گاناش را نجوشانید.
تخم مرغ و شکر را به مدت ۵ دقیقه با همزن بزنید تا کف سفید رنگ شود.
روغن و ماست را اضافه کرده و کمی هم بزنید.
آرد، بکینگ پودر، وانیل و کاکائو را جداگانه الک کنید و خوب مخلوط کنید.
مخلوط خشک را به مخلوط مایع اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.
بعد از چند نوبت هم زدن با آخرین همزن، آن را در قالب کیک چرب شده خود بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
خامه را در ماهیتابه بریزید. اجاق گاز را روشن کنید. خامه را فقط روی حرارت ملایم گرم کنید، آن را نجوشانید. شکلات را به خامه گرم شده اضافه کنید.
مخلوط کنید تا ذوب شود. بعد از اینکه شکلات کاملا ذوب شد و مخلوط یکدستی به دست آمد، گاناش را در ظرفی بریزید و آن را بکشید. کمی در یخچال استراحت دهید.
کیک پخته شده خود را از فر خارج کنید. بگذارید کیک استراحت کند. به ظرف سرو منتقل کنید. گاناش را که آماده کردید روی آن بریزید و سرو کنید. نوش جان.
دیدگاه تان را بنویسید