بیا بهت یاد بدم کاچی زعفرونی خوشمزه درست کنی!
کاچی زعفرانی، دسری سنتی ایرانی است که با طعم و عطر بی‌نظیر زعفران، طرفداران زیادی دارد. این دسر نه تنها خوشمزه است، بلکه به دلیل مواد مغذی موجود در آن، فواید زیادی برای سلامتی نیز دارد.
طرز تهیه کاچی زعفرونی
مواد لازم:
۱ پیمانه آرد گندم
۱۰۰ گرم کره یا روغن حیوانی
۱ پیمانه شکر
½ پیمانه گلاب
۳ پیمانه آب
زعفران ساییده شده به مقدار لازم
خلال بادام، خلال پسته و دارچین برای تزیین
طرز تهیه:
آرد را الک کنید: برای تهیه کاچی زعفرانی، ابتدا باید آرد را الک کنید تا گلوله‌های آن گرفته شود و یکدست شود.
آرد را تفت دهید: آرد الک شده را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و کمی تغییر رنگ دهد. مراقب باشید که آرد نسوزد.
کره را اضافه کنید: بعد از اینکه آرد را تفت دادید، کره یا روغن حیوانی را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود.
شکر و زعفران را اضافه کنید: شکر و زعفران ساییده شده را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
آب و گلاب را اضافه کنید: به تدریج آب و گلاب را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. مراقب باشید که مایه کاچی خیلی غلیظ یا خیلی رقیق نباشد.
کاچی را بپزید: حرارت را زیاد کنید و کاچی را به طور مداوم هم بزنید تا غلیظ و جا بیفتد. حدود 30 تا 40 دقیقه طول می‌کشد تا کاچی پخته شود.
کاچی را سرو کنید: کاچی زعفرانی را در ظرف مورد نظر بریزید و با خلال بادام، خلال پسته و دارچین تزیین کنید.
نکات:
می‌توانید از زعفران دم کرده به جای زعفران ساییده شده استفاده کنید.
اگر می‌خواهید کاچی شیرین‌تری داشته باشید، می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید.
می‌توانید از هل، دارچین یا زنجبیل برای طعم دادن به کاچی استفاده کنید.
کاچی زعفرانی را می‌توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد.
فواید کاچی زعفرانی:
کاچی زعفرانی منبع خوبی از انرژی است و می‌تواند به تقویت قوای بدنی کمک کند.
این دسر به دلیل داشتن زعفران، خاصیت ضدافسردگی و ضد اضطراب دارد.
کاچی زعفرانی برای زنان باردار و شیرده بسیار مفید است و می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن آنها کمک کند.
این دسر همچنین برای کودکان و افراد مسن نیز مفید است.
امیدوارم از این دستور پخت لذت ببرید و از طعم و عطر بی‌نظیر کاچی زعفرانی لذت ببرید!
دیدگاه تان را بنویسید