طرز تهیه املت ترکیه ای
املت ترکیه یکی از انواع صبحانه‌های خوشمزه، ساده و اصیل ترکیه‌ای است که خیلی راحت درست می‌شود، این املت خوش طعم را می‌توانید به روش‌های مختلف با مواد متنوعی طبق ذائقه خودتان درست کنید و آن را برای وعده صبحانه یا عصرانه همراه با نان تازه سرو کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه املت ترکیه ای در ادامه با سایت 55آنلاین همراه باشید.
برای صبحانه املت اسفناج رو امتحان کن | املت اسفناج از تمامی املت‌های گوجه فرنگی که تا حالا خورده‌اید بهتره !
| مواد لازم | مقدار مواد |
| تخم مرغ آب پز | ۴ عدد |
| گوجه فرنگی | ۴ عدد |
| پیاز درشت | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| فلفل کاپی رنگی قرمز و سبز و زرد | ۲/۱ از هر رنگ |
| نمک و زردچوبه | ۲/۱ قاشق چای خوری از هر کدام |
| فلفل سیاه و پولبیبر | ۲/۱ قاشق چای خوری از هر کدام |
| آویشن و پاپریکا دودی | ۲/۱ قاشق چای خوری از هر کدام |
| پنیر پیتزا | به مقدار لازم |
| کره | به مقدار مناسب |
| روغن مایع | ۲ قاشق غذا خوری |
| نعنا و ریحان و شوید تازه برای تزئین | به مقدار لازم |
| لیمو ترش تازه برش داده شده برای تزئین | ۱ عدد |
| فلفل سبز شیرین برای دورچین | ۴ تا ۵ عدد |
طرز تهیه املت ترکیه‌ای
مرحله ۱: آب پز کردن تخم مرغ‌ها
ابتدا تخم مرغ‌ها را داخل یک قابلمه قرار دهید مقداری آب روی آنها بریزید، کمی هم نمک در قابلمه بریزید تا تخم مرغ‌ها ترک نخورند، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید، اجازه دهید تا تخم مرغ‌ها به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خوب بپزند و آماده شوند.
مرحله ۲: گرفتن پوست تخم مرغ‌ها و نصف کردن آنها
بعد از آن قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا در دمای محیط کمی از حرارت اولیه آن کم شود، سپس تخم مرغ‌ها را از داخل قابلمه بیرون بیاورید و پوست آنها را بگیرید، سپس با برش‌های افقی تخم مرغ‌ها را از وسط نصف کنید و آنها را کنار بگذارید.
مرحله ۳: شستن و خرد کردن فلفل‌های کاپی با رنگ‌های مختلف
سپس فلفل‌های کاپی در رنگ‌های مختلف را تمیز بشورید، خشک کنید، به شکل نگینی و ریز خرد کنید، سعی کنید که از فلفل‌های به رنگ قرمز، سبز و زرد استفاده کنید، تا ظاهر غذا جذاب‌تر شود اما اگر همه رنگ‌ها در دسترس نبود می‌توانید فقط از یک یا دو رنگ فلفل استفاده کنید.
مرحله ۴: شستن و ایجاد دو برش کم عمق روی گوجه فرنگی
بعد گوجه‌ها را تمیز بشورید، با چاقوی تیز روی آنها دو شیار به شکل به علاوه با عمق کم و سطحی ایجاد کنید به طوری که فقط پوست گوجه برش داده شود، سپس در یک قابلمه مقداری آب بریزید، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند.
مرحله ۵: ریختن گوجه‌ها در آب جوش
وقتی که آب به جوش آمد، حرارت را خاموش کنید و گوجه‌ها را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید به مدت سه دقیقه در آب جوش بماند، حتماً حرارت را خاموش کنید تا گوجه‌ها له نشوند، بعد از ۳ دقیقه گوجه‌ها را از قابلمه درآورید و در ظرف دیگری قرار دهید.
مرحله ۶: گرفتن و جدا کردن پوست گوجه‌ها و خرد کردن آنها
با این روش پوست گوجه‌ها به راحتی جدا می‌شود و علاوه بر آن در هنگام خرد کردن گوجه‌ها راحت‌تر خرد می‌شوند، بعد پوست گوجه‌ها را با دست به راحتی جدا کنید، سپس گوجه‌ها را در اندازه‌های کوچک و به شکل نگینی خرد کنید و داخل یک ظرف بریزید.
مرحله ۷: خرد کردن پیاز و ذوب کردن کره در تابه
سپس پیاز را پوست بگیرید، بشورید، به شکل نگینی و ریز خرد کنید، بعد در یک تابه مقداری کره بریزید، تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شود سپس مقداری روغن مایع به آن اضافه کنید، هم بزنید تا کره و روغن خوب با هم مخلوط و یکدست شود.
مرحله ۸: تفت دادن پیاز، سیر و گوجه خرد شده در کره و روغن
وقتی مخلوط روغن و کره داغ شد پیازها را در تابه بریزید و تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شوند، سپس چند حبه سیر را پوست بگیرید، کاملاً ریز خرد کنید و به پیازها اضافه کنید، تفت دهید تا عطر سیر پخش شود، سپس گوجه‌ها را داخل تابه بریزید و با بقیه مواد تفت دهید تا آب گوجه‌ها جمع شود.
مرحله ۹: اضافه کردن ادویه‌ها به مخلوط مواد و تفت دادن آنها
وقتی که آب گوجه‌ها جمع شد و خوب سرخ شدند، ادویه‌ها که شامل نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پولبیبر، آویشن و پاپریکا دودی است را به مقدار مناسب با توجه به ذائقه خودتان در تابه بریزید و با بقیه مواد تفت دهید تا عطر ادویه‌ها پخش شود و به خورد مواد برود.
مرحله ۱۰: اضافه کردن و تفت دادن فلفل‌های کاپی خرد شده
بعد از آن فلفل‌های کاپی خرد شده را داخل تابه بریزید و با بقیه مواد تفت دهید تا عطر و طعم آنها پخش شود و به خورد مواد برود پس تخم مرغ‌هایی که برش داده‌اید را روی مواد داخل تابه به شکل دلخواه دور تا دور تابه بچینید طوری که وسط آن در پایین قرار بگیرد.
مرحله ۱۱: اضافه کردن فلفل سبز شیرین روی مواد
سپس تعدادی فلفل سبز شیرین را هم تمیز بشورید و روی مواد داخل تابه قرار دهید، بعد با قاشق مقداری از مواد داخل تابه را بردارید و روی تخم مرغ‌ها بریزید تا آنها را مزه‌دار کنند، سپس با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان مقداری پنیر پیتزا روی مواد بریزید و پخش کنید.
مرحله ۱۲: اضافه کردن پنیر پیتزا به مواد داخل تابه و بستن در تابه
مقدار پنیر پیتزا بستگی به سلیقه خودتان دارد اما هرچه مقدار آن بیشتر باشد املت کش‌دارتر و خوش طعم‌تر می‌شود بعد از آن در تابه را ببندید و اجازه دهید تا همه مواد با هم به مدت دو دقیقه بپزند و پنیر پیتزا ذوب شود، طوری که عطر و طعم همه مواد با هم مخلوط شود.
مرحله ۱۳:ریختن املت ترکیه‌ای در ظرف مناسب و تزئین آن
سپس تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید، بعد مقداری از املت ترکیه‌ای را داخل ظرف مناسب سرو بریزید با چند برگ نعنا، ریحان و شوید تازه آن را تزئین کنید، چند ورق لیمو ترش تازه و فلفل سبز شیرین راهم در کنار ظرف سرو قرار دهید. در آخر املت ترکیه‌ای را به عنوان یک صبحانه خوش طعم، مقوی و پرطرفدار یا یک میان وعده ساده و سریع همراه با نان تازه، انواع ترشی و مخلفات سرو کنید.
دیدگاه تان را بنویسید