روش دم کردن زعفران

زعفران یکی از گران‌ترین و ارزشمندترین ادویه‌های جهان است که به دلیل رنگ و عطر دلپذیرش، در بسیاری از غذاهای ایرانی و سایر نقاط جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. زعفران برای تهیه انواع غذاها، دسرها، شیرینی‌ها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود.

برای اینکه از خواص و طعم زعفران به بهترین شکل ممکن بهره‌مند شوید، باید آن را به درستی دم کنید. دم کردن زعفران به روش سنتی، زمان‌بر و دشوار است. در این روش، زعفران را با آب جوش مخلوط می‌کنند و به مدت 20 تا 30 دقیقه می‌جوشانند. این روش باعث می‌شود که رنگ و عطر زعفران از بین برود.

در سال‌های اخیر، روش‌های جدیدی برای دم کردن زعفران ابداع شده است که زمان‌بر و دشوار نیستند و باعث می‌شوند که رنگ و عطر زعفران حفظ شود. در این مطلب، به معرفی بهترین روش‌های جدید دم کردن زعفران می‌پردازیم.

همه عمر زعفرون اشتباه دم میکردی | بیا ترفند درست زعفرون دم کردن یاد بگیر

**روش‌های جدید دم کردن زعفران:**

**روش بن ماری:**

این روش یکی از بهترین روش‌های دم کردن زعفران است. در این روش، زعفران را با آب جوش مخلوط می‌کنند و داخل ظرف نشکن قرار می‌دهند. سپس، ظرف را روی یک قابلمه حاوی آب در حال جوش قرار می‌دهند. به این ترتیب، زعفران به طور غیرمستقیم با حرارت آب جوش دم می‌کشد.

برای دم کردن زعفران به روش بن ماری، به مواد زیر نیاز دارید:

* زعفران: 1 قاشق چایخوری

* آب جوش: 2 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

1. زعفران را آسیاب کنید.

2. آب جوش را در یک ظرف نشکن بریزید.

3. زعفران آسیاب شده را به آب جوش اضافه کنید.

4. ظرف را روی یک قابلمه حاوی آب در حال جوش قرار دهید.

5. اجازه دهید زعفران به مدت 10 تا 15 دقیقه دم بکشد.

**روش استفاده از یخ:**

این روش نیز یکی از روش‌های جدید و سریع برای دم کردن زعفران است. در این روش، زعفران را با آب سرد مخلوط می‌کنند و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می‌دهند. به این ترتیب، زعفران به طور تدریجی رنگ و عطر خود را آزاد می‌کند.

برای دم کردن زعفران به روش استفاده از یخ، به مواد زیر نیاز دارید:

* زعفران: 1 قاشق چایخوری

* آب سرد: 2 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

1. زعفران را آسیاب کنید.

2. آب سرد را در یک ظرف بریزید.

3. زعفران آسیاب شده را به آب سرد اضافه کنید.

4. ظرف را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

**روش استفاده از ماکروویو:**

این روش نیز یکی از روش‌های جدید و سریع برای دم کردن زعفران است. در این روش، زعفران را با آب جوش مخلوط می‌کنند و به مدت 1 دقیقه در ماکروویو قرار می‌دهند.

برای دم کردن زعفران به روش استفاده از ماکروویو، به مواد زیر نیاز دارید:

* زعفران: 1 قاشق چایخوری

* آب جوش: 2 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

1. زعفران را آسیاب کنید.

2. آب جوش را در یک ظرف بریزید.

3. زعفران آسیاب شده را به آب جوش اضافه کنید.

4. ظرف را به مدت 1 دقیقه در ماکروویو قرار دهید.

**نکات مهم در دم کردن زعفران:**

* برای دم کردن زعفران، از زعفران اصل و باکیفیت استفاده کنید.

* زعفران را آسیاب کنید تا رنگ و عطر بیشتری داشته باشد.

* برای دم کردن زعفران، از آب جوش تازه استفاده کنید.

* زعفران را به مدت طولانی دم نکنید، زیرا باعث می‌شود که رنگ و عطر خود را از دست بدهد.

با استفاده از روش‌های جدید دم کردن زعفران، می‌توانید به راحتی و در کمترین زمان ممکن، زعفرانی خوشرنگ و خوش عطر تهیه