طرز تهیه مربای سیب
مربای سیب نوعی مربا است که از سیب، شکر و آب تهیه می شود. مربای سیب یکی از محبوب ترین مرباها در جهان است و به عنوان صبحانه، میان وعده یا دسر سرو می شود.
مواد لازم:
* سیب: ۱ کیلوگرم
* شکر: ۱ کیلوگرم (یا ۸۰۰ گرم برای سیب‌های شیرین)
* هل: ۴ عدد
* زعفران: به مقدار دلخواه
* آبلیمو: ۱.۵ قاشق غذاخوری
* آب: ۲ لیوان
* سرکه: ۱/۴ لیوان (برای محلول آب و سرکه)
مراحل پخت:
1. آماده‌سازی سیب‌ها:
* سیب‌ها را به دقت بشویید و پوست آن‌ها را بگیرید.
* هسته سیب‌ها را با استفاده از ابزار مخصوص یا چاقو خارج کنید.
* سیب‌های بدون هسته را به مکعب‌های متوسط یا نگینی خرد کنید.
2. استراحت سیب‌ها:
* محلول آب و سرکه را با مخلوط کردن ۴ لیوان آب و ۱ لیوان سرکه سفید تهیه کنید.
* سیب‌های خرد شده را به مدت ۱ ساعت در محلول آب و سرکه خیس کنید. این کار باعث می‌شود سیب‌ها ترد و شفاف شوند.
3. پخت شربت:
* در یک قابلمه مناسب، شکر و آب را با هم مخلوط کنید.
* مخلوط شکر و آب را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر به طور کامل حل شود.
* پس از حل شدن شکر، حرارت را کمی زیاد کنید و اجازه دهید شربت به جوش بیاید.
4. اضافه کردن سیب‌ها:
* سیب‌های خیس‌خورده را از محلول آب و سرکه آبکش کنید. مهم: نیازی به شستن مجدد سیب‌ها نیست.
* سیب‌های آبکش‌شده را به شربت در حال جوش اضافه کنید.
* هل‌ها را به همراه زعفران دم‌کرده (در صورت تمایل) به مربا اضافه کنید.
5. دم کردن مربا:
* حرارت را کم کنید و اجازه دهید مربا به آرامی بجوشد و غلیظ شود.
* در طول پخت، مربا را به طور مرتب هم بزنید تا سیب‌ها به طور یکسان پخته شوند و ته ظرف نچسبند.
* حدود ۳۰ دقیقه قبل از اتمام پخت، آبلیمو را به مربا اضافه کنید.
6. مرحله غلیظ شدن:
* زمانی که مربا به غلظت دلخواه شما رسید، از روی حرارت بردارید.
* مربای سیب را پس از خنک شدن کامل در شیشه‌های تمیز و استریل شده بریزید.
* درب شیشه‌ها را محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید.
* برای شفاف‌تر شدن سیب‌ها، می‌توانید قبل از خرد کردن، به مدت کوتاهی آن‌ها را در آب جوش بپزید.
* اگر مربای شیرین‌تر دوست دارید، می‌توانید مقدار شکر را تا 1.2 کیلوگرم افزایش دهید.
* برای عطر و طعم قوی‌تر، می‌توانید از چند عدد گل محمدی یا چوب دارچین نیز در کنار هل و زعفران استفاده کنید.
* می‌توانید از خلال پوست پرتقال یا لیمو برای تزیین مربای سیب استفاده کنید.
دیدگاه تان را بنویسید