دیگه از بیرون قارچ سوخاری نخر | طرز تهیه قارچ سوخاری +ویدیو

دیگه از بیرون قارچ سوخاری نخر 

قارچ سوخاری یکی از پیش‌غذاهای محبوب و پرطرفدار در رستوران‌هاست. با این دستور پخت ساده، می‌توانید قارچ سوخاری رستورانی را در خانه خودتان هم تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

طرز تهیه قارچ سوخاری 

مواد لازم:

* قارچ: ۱ کیلوگرم (ترجیحاً از نوع درشت)

* آرد سفید: ۱ پیمانه

* پودر سوخاری: ۱.۵ پیمانه

* تخم مرغ: ۲ عدد

* آب یخ: به مقدار لازم

* نمک: به مقدار لازم

* فلفل سیاه: به مقدار لازم

* پودر پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری

* پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری

* آویشن: ½ قاشق چایخوری

* ادویه دودی: ½ قاشق چایخوری

* فلفل چیلی (اختیاری): به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

1. قارچ‌ها را آماده کنید. قارچ‌ها را بشویید و ساقه‌هایشان را جدا کنید. سپس با دستمال کاغذی قارچ‌ها را خشک کنید. 

2. مخلوط آرد را آماده کنید. در یک کاسه بزرگ، آرد سفید، نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا، پودر سیر، آویشن و ادویه دودی را با هم مخلوط کنید.

3. مخلوط تخم مرغ را آماده کنید. در یک کاسه دیگر، تخم مرغ‌ها را با چنگال بزنید تا زرده و سفیده با هم مخلوط شوند. سپس به تدریج آب یخ را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط رقیق شود.

4. مخلوط پودر سوخاری را آماده کنید. در یک کاسه سوم، پودر سوخاری را بریزید.

5. قارچ‌ها را سوخاری کنید. هر قارچ را ابتدا در مخلوط آرد بغلطانید، سپس در مخلوط تخم مرغ فرو ببرید و بعد دوباره در پودر سوخاری بغلطانید. این کار را برای تمام قارچ‌ها تکرار کنید.

6. قارچ‌ها را سرخ کنید. در یک قابلمه گود، روغن سرخ کردنی را به مقدار کافی بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید. قارچ‌های سوخاری را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.

7. قارچ‌ها را سرو کنید. قارچ‌های سوخاری را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. سپس با سس دلخواهتان، مانند سس مایونز، سس کچاپ یا سس تارتار سرو کنید.

نکات:

* برای اینکه قارچ‌های سوخاری شما پفکی‌تر شوند، می‌توانید از بکینگ پودر به مقدار ½ قاشق چایخوری در مخلوط آرد استفاده کنید.

* اگر می‌خواهید قارچ‌های سوخاری شما تندتر شوند، می‌توانید از فلفل قرمز یا پودر فلفل چیلی بیشتری استفاده کنید.

* می‌توانید از انواع مختلف قارچ برای تهیه این غذا استفاده کنید.

* برای اینکه قارچ‌های سوخاری شما طعم و مزه بهتری داشته باشند، می‌توانید از زعفران دم کرده نیز در مخلوط تخم مرغ استفاده کنید.

* قارچ‌های سوخاری را می‌توانید به عنوان پیش‌غذا، میان وعده یا در کنار غذاهای دیگر سرو کنید.

نوش جان!