لواشک ترش خانگی: راز و رموز طعمی بی‌نظیر!
با گرم شدن هوا، میل به خوردن خوراکی‌های ترش و ملس هم بیشتر می‌شود. یکی از این خوراکی‌های محبوب و پرطرفدار، لواشک است. لواشک علاوه بر طعم بی‌نظیر، منبع ویتامین‌ها و مواد معدنی نیز هست.
طرز تهیه لواشک
مواد لازم:
آب: ۲ لیوان
نمک: ۳ قاشق غذاخوری
آلو‌ترش: ۴ کیلو
شکر: ۳ قاشق غذاخوری
کمی روغن
طرز تهیه:
آلوها را بشویید و هسته‌هایشان را درآورید. می‌توانید از هر نوع آلو که دوست دارید استفاده کنید، اما آلوهای ترش طعم لواشک را بهتر می‌کنند.
آلوها را به همراه آب در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. صبر کنید تا آلوها پخته و له شوند.
سپس مخلوط را از صافی رد کنید تا پوست و هسته‌های آلو جدا شوند.
آب آلو را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و نمک و شکر را به آن اضافه کنید.
مخلوط را به طور مداوم هم بزنید تا شکر و نمک حل شوند.
حرارت را کمی زیاد کنید و صبر کنید تا آب آلو به نصف یا ثلث حجم اولیه خود برسد.
در این مرحله، سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی روغن روی آن بمالید.
مایع لواشک را به طور یکنواخت روی سینی بریزید و آن را در فر با حرارت کم (حدود 100 درجه سانتیگراد) قرار دهید.
درِ فر را کمی باز بگذارید تا بخار آب از آن خارج شود.
زمان پخت لواشک بستگی به ضخامت آن دارد.
هرچه لواشک ضخیم‌تر باشد، زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد.
زمانی که لواشک سفت شد و به راحتی از سینی جدا شد، آن را از فر خارج کنید.
لواشک را به دلخواه برش دهید و در ظرف دربسته نگهداری کنید.
نکات:
می‌توانید از کمی پودر زرشک یا سماق برای خوشرنگ‌تر شدن لواشک استفاده کنید.
اگر می‌خواهید لواشک طعم ترش‌تری داشته باشد، می‌توانید مقدار نمک را کمی بیشتر کنید.
همچنین می‌توانید از میوه‌های دیگر مانند تمشک، توت فرنگی، زردآلو یا آلبالو برای تهیه لواشک استفاده کنید.
برای تهیه لواشک بدون فر، می‌توانید از سینی یا پشت سینی فر در آفتاب استفاده کنید.
فقط مراقب باشید که سینی را در جایی قرار دهید که در معرض گرد و غبار نباشد.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید