روغن کره | طرز تهیه روغن کره
دیگه دور روغن های بیرونی رو خط بکش | طرز تهیه روغن کره خانگی و سالم +ویدئو
روغن کره، که به آن روغن حیوانی یا روغن زرد هم گفته می‌شود، نوعی چربی خالص است که از کره به دست می‌آید. طی فرآیندی، آب و مواد جامد شیر از کره جدا می‌شوند و آنچه باقی می‌ماند، روغن کره است.
طرز تهیه روغن کره
روغن کره، که به آن روغن حیوانی یا روغن زرد هم گفته می‌شود، نوعی چربی خالص است که از کره به دست می‌آید. طی فرآیندی، آب و مواد جامد شیر از کره جدا می‌شوند و آنچه باقی می‌ماند، روغن کره است.
هم زدن روغن: در حین ذوب شدن روغن، عمل هم زدن مستمر با هدف یکنواختی دما و جلوگیری از سوختگی ضروری است.
ته‌نشینی طبیعی: مواد جامد موجود در روغن به صورت خودکار و بدون نیاز به جداسازی مکانیکی، در کف ظرف ته‌نشین خواهند شد.
مدت زمان پخت: مدت زمان پخت روغن پس از آغاز جوشش ملایم آن به مدت تقریبی 45 دقیقه می‌باشد.
اضافه نمودن آرد در مرحله پایانی: در 10 دقیقه پایانی فرآیند پخت، به منظور افزایش شفافیت روغن، آرد به آن افزوده می‌شود.
کنترل حرارت در مرحله پایانی: در 10 دقیقه آخر پخت، کنترل دقیق حرارت به منظور جلوگیری از سوختگی روغن از اهمیت بالایی برخوردار است.