ناهار ساندویچ لذیذ شاورما مرغ درست کن، محشر میشه | طرز تهیه ساندویچ لذیذ شاورما مرغ به سبک رستوران + ۵ ترفند جادویی برای طبخ مرغ خوشمزه

به هر گوشه خیابان در خاورمیانه بروید، بدون شاورما مرغ را خواهید دی. شاورما مرغ یک غذای کلاسیک است که از تکه‌های لطیف مرغ ترش کباب شده به همراه سس‌ها، سبزیجات و ترشی‌ها، اغلب با سالاد یا سیب زمینی سرخ کرده و در نان پر می‌شوند.

شما می‌توانید هر زمان که وقت کافی نداشتید، شاورما مرغ را خیلی سریع درست کنید. 

ناهار کوکو کدو سبز با سیب زمینی درست کن 

معرفی شاورما مرغ

شاورما مرغ از غذاهای زیرمجموعه دونر کباب است که امپراتوری عثمانی در قرن نوزدهم محبوبیت زیادی داشت. شاورما اکنون در سراسر خاورمیانه از جمله آسیا، شمال آفریقا و مدیترانه تهیه می‌شود. طعم و مزه این غذا بسته به جایی که تهیه می‌شود متفاوت است. ادویه‌های مورد استفاده برای مرینیت کردن شاورمای مرغ می‌تواند شامل پاپریکا، زردچوبه، دارچین، هل، زیره یا گاهی اوقات یک مخلوط ادویه منطقه‌ای به نام بهارات باشد. آشپزها پس از مرینیت کردن، گوشت مرغ را روی سیخ قرار می‌دهند و پس از اتمام پخت، برش‌های گوشت را با چاقوی بلند و نازک می‌تراشند. نتیجه، نوارهایی از گوشت خوش طعم با لبه‌های ترد و داخل آبدار و لطیف است.

این آش رو عشایر برای درمان سرماخوردگی می‌ خورند

مواد لازم برای تهیه شاورما مرغ

در طرز تهیه شاورما مرغ به مواد غذایی زیر نیاز پیدا می‌کنید:

مراحل تهیه شاورما مرغ

برای یادگیری طرز تهیه شاورما مرغ مراحل زیر را دنبال کنید:

• همه مواد را برای ماریناد مخلوط کنید. فقط در صورت نیاز آب لیمو را اضافه کنید. ماریناد را بچشید و در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید.
• مرغ را با دستمال‌های آشپزخانه خشک کنید و به اندازه 4 سانتی‌متر برش دهید. مرغ را به ماریناد اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت 12 تا 24 ساعت در یخچال استراحت دهید.

• فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد یا 400 فارنهایت به مدت حداقل 15 دقیقه گرم کنید.
• یک سینی گریل آماده کنید. سپس یک فویل پهن کنید و آن را چرب کنید.
• تکه های مرغ را به فاصله کمی از هم، همراه با پیاز و گوجه فرنگی روی سینی قرار دهید.
• بسته به اندازه قطعات به مدت 15 تا 20 دقیقه گریل کنید. بعد از 10 دقیقه آنها را با انبر به طرف دیگر برگردانید.
• به قفسه بالایی منتقل کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید. مرغ را در سینی خرد کرده و سرو کنید.
• تابه‌ای را با نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون روی حرارت زیاد گرم کنید.
• وقتی تابه داغ شد، مرغ را بگذارید و بچرخانید تا همه قسمت‌های آن به طور یکنواخت بپزند.

• وقتی مرغ نرم و پخته شد، آن را با کفگیر چوبی روی تابه خرد کنید.
• یک تا 2 دقیقه بیشتر بپزید. سپس کنار بگذارید و از همان ماهیتابه برای کباب کردن پیاز لایه لایه و گوجه فرنگی استفاده کنید.
• شاورما مرغ را به عنوان پیش غذا با سس سیر ماست سرو کنید.
• روی نان پیتا سس بمالید، کاهو و سپس مرغ، پیاز کبابی، گوجه فرنگی را داخل نان قرار دهید و نوش جان کنید.

ارزش غذایی شاورما مرغ چقدر است؟

در جدول زیر می‌توانید ارزش غذایی شاورما مرغ را مشاهده کنید:

ترفندهای تهیه شاورما مرغ رستورانی

در طرز تهیه شاورما مرغ می‌توانید از ترفندهای زیر استفاده کنید:

• معروف‌ترین و سنتی‌ترین روش ساندویچ است که یا در نان پیتا قرار می‌گیرد یا در نوعی نان تخت مانند نان لواش پیچیده می‌شود.
• لازم نیست شاورما را فقط به عنوان ساندویچ سرو کنید! برای کسانی که فاقد گلوتن هستند یا نان دم دست ندارند، شاورما مرغ خود را روی برنج یا کوسکوس سرو کنید.
• برای مرطوب نگه داشتن شاورما و کربوهیدرات‌های موجود در آن، حتماً مقداری سس اضافه کنید. استفاده از ماست بسیار محبوب است.
• اگر شما یا مهمانانتان نمی‌توانید لبنیات بخورید یا از خوردن لبنیات با گوشت، حمص، سس تاهینی، توم لبنانی سیر، شوگ تند یمنی یا سس انبه ترشی عراقی پرهیز می‌کنید، همه مکمل‌های گوشت شاورما مرغ خوش طعم هستند.
• برای استفاده از شاورما مرغ خود به مواد گیاهی نیاز دارید. یک گزینه سبک‌تر و سالم‌تر، مقداری پیاز تازه، گوجه فرنگی یا خیار است..
• سیب زمینی سرخ کرده هم در داخل و هم در کناره ساندویچ‌های شاورما مرغ یک غذای خوشمزه و محبوب است.

۵ نکته مهم درباره پختن مرغ 

مرغ تازه بخرید

اگر واقعا می‌خواهید از مرغ خوش طعم لذت ببرید، مرغ منجمد را فراموش کنید و شروع به خرید گوشت تازه کنید. مرغ تازه مرطوب و آبدار است و وقتی با ادویه ها پخته می‌شود، جوهر ادویه‌ها به طور یکنواخت به خورد آن می‌رود و باعث خوش طعم شدن غذا می‌شود.

مرینیت کردن فراموش نشود

هرگز مرغ را بدون مرینیت(خواباندن گوشت و ادویه زدن به آن) نپزید. فرآیند مرینیت کردن شامل خیساندن مرغ در آب نمک و ادویه جات است، زیرا به جلوگیری از پخت بیش از حد کمک می‌کند و همچنین رطوبت را در بافت گوشت مرغ حفظ می‌کند.

اهمیت پخت و پز با تکه‌های یکنواخت

پختن تکه‌های بزرگ و کوچک مرغ کنار هم ممکن است باعث نیم پز شدن یک سری از تکه‌ها یا بیش از حد پخته شدن سری دیگر از تکه‌ها شود. پیشنهاد می‌شود مرغ خود را به تکه های یکنواخت برش دهید تا همه تکه‌ها به طور یکسان پخته شوند و در نهایت شما  یک غذای معطر داشته باشید.

در ظرف را بگذارید

هنگام پختن مرغ، مهم است که ظرف (قابلمه یا ماهیتابه) را  با در بپوشانید تا بخار ناشی از طبخ غذا در فضای دربسته قفل شود و به ایجاد رطوبت کمک کند. این به جلوگیری از خشک شدن مرغ کمک می‌کند.

با گوشت کوب بکوبید

برش مرغ به قطعات کوچکتر و کوبیدن آن با گوشت کوب بسیار مهم است زیرا به نرم شدن مرغ کمک می‌کند و پخت یکنواخت را تضمین می‌کند. این کار را می توان با کمک گوشت کوب انجام داد.

کلام آخر

طرز تهیه شاورما مرغ را یاد گرفتید، اکنون می‌توانید این غذای خوشمزه را در خانه تهیه کنید. توجه داشته باشید که از مواد غذایی تازه استفاده کنید تا حداکثر مزایای آنها دریافت کنید. اگر نان پیتا ندارید، نان لواش بهترین گزینه است. همه مواد غذایی را به صورت لقمه درست درآورید. این غذا را می‌توانید در هر زمان به سرعت تهیه کنید. همچنین یک تغذیه خوب برای دانش آموزان و دانشجویان است.