دال عدس
اینبار فلافل با دال عدس درست کن، محشر میشه | طرز تهیه فلافل با دال عدس خوشمزه و مقوی
فلافل دال عدس، یک جایگزین عالی و خوشمزه برای فلافل نخود است که به خاطر طعم و بافت فوق‌العاده اش طرفداران زیادی پیدا کرده است. این فلافل نه تنها به آسانی تهیه می شود، بلکه منبع خوبی از پروتئین، فیبر و آهن نیز هست.
اگر هوس فلافل کردید و زمان کافی برای خیساندن نخود ندارید، پیشنهاد می کنیم حتما این فلافل با دال عدس را تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. دقت کنید دال عدس نفاخ است و باید حتما خیسانده شود.
فلافل دال عدس، یک غذای گیاهی و خوشمزه است که به عنوان جایگزینی عالی برای فلافل نخود سنتی شناخته می‌شود. این غذا به دلیل طعم لذیذ، بافت ترد و مواد مغذی فراوان، طرفداران زیادی پیدا کرده است.
در این مقاله، طرز تهیه کامل و جامعی از فلافل دال عدس را به شما ارائه می‌دهیم تا بتوانید به راحتی این غذای خوشمزه را در خانه خود تهیه کنید.
طرز تهیه فلافل با دال عدس :
مواد لازم برای درست کردن فلافل دال عدس :
| دال عدس | 250 گرم |
| پیاز متوسط | یک عدد |
| سیب زمینی متوسط | یک عدد |
| جعفری و ترخان | 50 گرم |
| آرد سوخاری | 100 گرم |
| سیر | 3 حبه |
| ادویه مخصوص فلافل | به مقدار لازم |
| نمک وفلفل | به مقدار لازم |
| پودر انبه و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه فلافل دال عدس :
ابتدا دال عدس ها را تمیز کنید و بشویید و سپس به مدت 6-7 ساعت در آب گرم خیس کنید. بعد از گذشت این زمان آن ها را داخل غذاساز بریزید. سپس پیاز، سیب زمینی، سیر، سبزی شامل جعفری و ترخان را کمی خرد کنید و بعد به همره ادویه ها داخل غذاساز اضافه و میکس کنید. پس از اینکه کمی میکس شد ارد سوخاری را اضافه کنید کمی استراحت بدهید.
سپس با قالب فلافل زن، قالب بزنید و آن ها را داخل روغن داغ و زیاد با حرارت ملایم رو به کم سرخ کنید تا مغز پخت شوند. پس از سرخ شدن آن ها را روی دستمال روغن گیر قرار بدهید تا روغن اضافی آن ها خارج شود و در پایان با خیارشور و گوجه و جعفری و پیاز میل کنید.
طرز درست کردن فلافل دال عدس لرستانی :
طرزتهیه فلافل با دال عدس لرستانی
مواد لازم برای فلافل دال عدس لرستانی :
| دال عدس | 500 گرم |
| سیب زمینی کوچک | 1 عدد |
| پیاز متوسط | 1 عدد |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| سیر | 3-4 حبه |
| ادویه مخصوص فلافل | 1 قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| نمک و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه فلافل دال عدس لرستانی :
دال عدس را تمیز کرده و بشویید و به مدت 4 تا 5 ساعت خیس کنید. بعد از این تایم، دال عدس ها را آبکش کنید تا آب آن ها کشیده شود. سپس آن ها را یا داخل غذاساز پوره کنید و یا با چرخ گوشت چرخ کنید، باید کاملا پوره شوند.
اکنون سیر، پیاز و سیب زمینی را داخل غذاساز به خوبی میکس کنید یا با رنده ی ریز، رنده کنید. آب اضافی آن ها را بگیرید و دور بریزید و آن ها را به دال عدس ها اضافه کنید. سپس تخم مرغ و مابقی مواد به دال عدس ها اضافه کنید.
مواد را با هم کاملا مخلوط کنید؛ به دلیل بکینگ پودری که داخل مواد هست 3-4 دقیقه به مواد زمان بدهید و بعد یک قاشق از مواد بردارید و با قالب فلافل و یا داخل کف دست قلقلی و کمی پهن کنید و داخل روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید.