راز طعم دار و لذیذ کردن جوجه کباب رستورانی | اگه دلت کباب میخواد برای ناهار فردا دست بکار شو

جوجه کباب رستورانی

راز خوشمزه کردن جوجه کباب رستورانی در چند نکته ساده اما مهم نهفته است. در ادامه مراحل و نکات مهم برای تهیه یک جوجه کباب لذیذ را توضیح می‌دهم:

1. مرینیت کردن جوجه :

مرینیت (مزه‌دار کردن) جوجه یکی از مهمترین مراحل است که باعث می‌شود طعم مواد به خوبی به خورد گوشت برود. مواد مرینیت را حداقل به مدت ۴-۶ ساعت (ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها عمیقاً در گوشت نفوذ کند.

مواد لازم برای مرینیت:

• سیر تازه: سیر طعم عالی به جوجه می‌دهد و طعم طبیعی آن را تقویت می‌کند.
• فلفل سوزنی: برای داشتن طعمی تند و مطبوع.
• ادویه کاری و پاپریکا: برای عمق بخشیدن به طعم جوجه.
• پودر سیر و پودر لیمو: پودر سیر طعمی ملایم‌تر از سیر تازه به جوجه می‌دهد و پودر لیمو طعم تازگی و اسیدیته ملایمی به آن می‌بخشد.
• روغن زیتون: کمک می‌کند تا مرینیت به گوشت بچسبد و جوجه هنگام پخت نرم و لطیف بماند.
• پودر تخم گشنیز: عطر خاص و ملایمی به جوجه اضافه می‌کند.
• زعفران: راز طلایی و اصلی طعم جوجه کباب رستورانی! زعفران به جوجه رنگ طلایی زیبا و طعمی منحصر به فرد می‌دهد.

  زمان استراحت جوجه در مرینیت :

  جوجه‌ها را پس از آغشته شدن به مواد مرینیت، در ظرفی دربسته به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا تمامی طعم‌ها به خوبی به خورد گوشت برود.

  3. روش پخت :

  بهتر است جوجه را روی زغال یا منقل پخت کنید تا طعم دود و آتش به آن اضافه شود. این روش باعث می‌شود طعم کباب رستورانی واقعی را داشته باشید.

  4. پخت ملایم و یکنواخت :

  مهم است که جوجه را با حرارت متوسط بپزید تا گوشت آن خشک نشود و آبدار باقی بماند. هر چند دقیقه یک بار آن را بچرخانید تا همه طرف‌ها به طور یکنواخت بپزند.

  برس کردن کره یا روغن هنگام پخت :

  در حین کباب کردن، مقداری کره یا روغن روی جوجه‌ها بمالید تا نرم و لذیذ باقی بمانند و خشک نشوند.

  با رعایت این نکات می‌توانید جوجه کبابی خوشمزه و مانند جوجه کباب‌های رستورانی تهیه کنید!