اگه دنبال غذای فوری میگردی دست بکار شو | طرز تهیه بیف استراگانف فوری

طرز تهیه بیف استراگانف با سس بشامل

بیف استراگانف یک غذای کلاسیک روسی است که به‌خاطر طعم لذیذ و بافت خامه‌ای‌اش شهرت جهانی پیدا کرده است. این غذا شامل تکه‌های گوشت گاو تفت داده شده است که با قارچ، پیاز و سس خامه‌ای ترکیب می‌شود. بیف استراگانف معمولاً با سیب‌زمینی سرخ‌شده یا پاستا سرو می‌شود و به‌عنوان یکی از غذاهای لوکس و دلپذیر در بسیاری از فرهنگ‌ها شناخته می‌شود. سادگی در تهیه و طعم بی‌نظیر این غذا، آن را به یکی از گزینه‌های محبوب برای میزهای شام تبدیل کرده است.

مواد لازم برای چهار نفر:

• گوشت فیله گاو: ۴۰۰ گرم (به صورت نواری خرد شده)
• قارچ: ۲۰۰ گرم
• سیب زمینی: ۴ عدد (برای تهیه چیپس یا خلال سرخ شده)
• خامه: ۱۰۰ گرم
• پیاز بزرگ: ۱ عدد (ریز خرد شده)
• سیر: ۲ حبه (ریز خرد شده)
• جوز هندی: ۱/۲ قاشق چای‌خوری (رنده شده)
• قرص گوشت الیت: ۱ عدد
• سس بشامل: ۲ لیوان

• طرز تهیه:

  • کره: ۲ قاشق غذاخوری
  • آرد: ۲ قاشق غذاخوری
  • شیر: ۲ لیوان
  • نمک و فلفل: به میزان لازم

  1. تهیه سس بشامل:

     • در یک قابلمه کوچک، کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید.
     • آرد را به کره اضافه کرده و به مدت ۱-۲ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
     • به تدریج شیر را به مخلوط اضافه کنید و همزمان با همزن دستی هم بزنید تا گلوله نشود.
     • وقتی مخلوط غلیظ شد، نمک، فلفل و جوز هندی را اضافه کرده و سس را کنار بگذارید.

تهیه بیف استراگانف:

در یک ماهیتابه بزرگ، پیاز را در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.

گوشت‌های خرد شده را به پیاز اضافه کرده و با حرارت بالا تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و آب آن تبخیر شود.

سیر خرد شده و قارچ‌ها را به ماهیتابه اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ‌ها نرم و طلایی شوند.

قرص گوشت الیت را خرد کرده و به مواد اضافه کنید. خوب هم بزنید تا کاملاً حل شود.

سس بشامل آماده شده را به مخلوط گوشت و قارچ اضافه کنید و مخلوط کنید.

خامه را به ماهیتابه اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.

سرو:

• بیف استراگانف آماده شده را با چیپس‌های سیب‌زمینی سرخ شده سرو کنید.