طرز تهیه ترشی گوجه گیلاسی | راز و رمز ترشی گوجه گیلاسی

ترشی گیلاسی

ترشی گوجه گیلاسی یکی از انواع ترشی‌های خوشمزه و محبوب است که به راحتی می‌توانید در خانه تهیه کنید.

مواد لازم:

• گوجه گیلاسی: نیم کیلو
• سیر تازه: ۲ حبه
• نمک: ۱ قاشق مرباخوری
• ترخون و مرزه: ۱ قاشق مرباخوری
• فلفل سبز: ۱ عدد
• سرکه: ۱ لیوان
• تخم گشنیز و دانه فلفل سیاه: ۱ قاشق مرباخوری

  دستور تهیه:

  1. گوجه‌های گیلاسی را شسته و خشک کنید.
  2. سیرها را پوست گرفته و خرد کنید.
  3. گوجه‌ها را همراه با سیر، ترخون، مرزه، فلفل سبز، تخم گشنیز و دانه فلفل سیاه در یک ظرف شیشه‌ای قرار دهید.
  4. نمک را اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید.
  5. سرکه را به مخلوط اضافه کنید. در صورتی که طعم ملایم‌تری می‌خواهید، می‌توانید مقدار سرکه را نصف کرده و به همان میزان آب جوشیده خنک شده اضافه کنید.
  6. درب ظرف را محکم ببندید و آن را در جای خنک نگه دارید.

  این ترشی بعد از ۵ روز آماده مصرف است و می‌توانید آن را در کنار غذاهای مختلف سرو کنید.

  نکات:

  • این ترشی را در یخچال یا جای خنک نگه دارید تا طعم و تازگی آن حفظ شود.
  • اگر می‌خواهید طعم تندتری داشته باشید، می‌توانید مقدار فلفل سبز را افزایش دهید.