آش جو یکی از خوشمزه‌ترین و کامل‌ترین غذاهای ایرانیه که توی فصل سرما می‌تونه حسابی بهتون حال بده. این آش پر از خواص و فواید هست و می‌تونه یه وعده غذایی کامل و مغذی باشه.
درست کردن آش جو اصلاً سخت نیست و با کمی حوصله می‌تونید یه آش جو جا افتاده و خوشمزه درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.
آش جو: یه غذای گرم و مقوی که باید امتحانش کنید!
آش جو یکی از خوشمزه‌ترین و کامل‌ترین غذاهای ایرانیه که توی فصل سرما می‌تونه حسابی بهتون حال بده. این آش پر از خواص و فواید هست و می‌تونه یه وعده غذایی کامل و مغذی باشه.
درست کردن آش جو اصلاً سخت نیست و با کمی حوصله می‌تونید یه آش جو جا افتاده و خوشمزه درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.
طرز تهیه آش جو
مواد لازم:
نخود ½ لیوان
جوی پوست کنده ۱ لیوان
لوبیا چیتی ½ لیوان
عدس ½ لیوان
سبزی آش ½ کیلو
پیاز ۳ عدد
سیر ۱ بوته
تره، اسفناج
جعفری، گشنیز
نمک، فلفل سیاه
کشک ½ لیوان
نعناع خشک
زردچوبه
آب قلم
طرز تهیه:
حبوبات رو خیس کنید. نخود، لوبیا چیتی و عدس رو از شب قبل توی آب خیس کنید. این کار باعث میشه که حبوبات زودتر بپزند و نفخ آنها هم گرفته بشه.
جو رو بپزید. جو رو توی قابلمه‌ای بریزید و به مقدار کافی آب بهش اضافه کنید. قابلمه رو روی حرارت ملایم بذارید و اجازه بدید جو بپزه تا نرم بشه.
سبزی آش رو خرد کنید. سبزی آش شامل تره، اسفناج، جعفری و گشنیزه. سبزی‌ها رو خوب بشویید و بعد ریز خرد کنید.
پیاز و سیر رو تفت بدید. پیازها رو نگینی خرد کنید و توی یه قابلمه با روغن تفت بدید تا نرم و شیشه‌ای بشن. بعد سیر رو هم اضافه کنید و به تفت دادن ادامه بدید تا عطر سیر هم آزاد بشه.
حبوبات پخته شده رو اضافه کنید. حبوبات پخته شده رو به پیاز و سیر اضافه کنید و کمی با هم تفت بدید.
آب قلم و ادویه‌ها رو اضافه کنید. آب قلم، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه رو به مواد اضافه کنید و به اندازه کافی آب به قابلمه اضافه کنید تا مواد تقریباً توی آب غوطه‌ور بشن.
جو پخته شده رو اضافه کنید. جو پخته شده رو به قابلمه اضافه کنید و اجازه بدید آش جا بیفته و لعاب دار بشه.
سبزی آش رو اضافه کنید. سبزی آش خرد شده رو به آش اضافه کنید و هم بزنید تا با مواد مخلوط بشه.
کشک رو اضافه کنید. کشک رو با کمی آب مخلوط کنید تا رقیق بشه و بعد به آش اضافه کنید.
آش رو جا افتاده کنید. حرارت رو کم کنید و اجازه بدید آش به آرامی جا بیفته و طعم مواد به خورد هم بره.
آش رو با نعناع داغ و پیاز داغ تزیین کنید و سرو کنید.
نکات:
می‌تونید از گوشت مرغ یا گوشت گوسفند هم توی آش جو استفاده کنید.
اگر آب قلم ندارید، می‌تونید از ۲ تا ۳ قرص عصاره گوشت استفاده کنید.
برای خوشمزه‌تر شدن آش جو می‌تونید از زعفران و زرشک هم استفاده کنید.
آش جو رو می‌تونید با نان یا برنج سرو کنید.
خواص آش جو:
آش جو سرشار از فیبره و به همین دلیل برای هضم غذا خیلی مفیده.
آش جو منبع خوبی از پروتئین، آهن و ویتامین‌های گروه B هست.
آش جو به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنه.
آش جو برای افراد مبتلا به دیابت مفیده.
آش جو به کاهش وزن کمک می‌کنه.
امیدوارم از این دستور پخت آش جو لذت ببرید و یه آش جو خوشمزه و مقوی برای خودتون و خونواده‌تون درست کنید. نوش جان!