کوفته بالطهینه فلسطینی٬ تجربه‌ای بی‌نظیر از طعم | طرز تهیه کوفته فلسطینی +ویدئو

طرز تهیه کوفته فلسطینی

کوفته بالطهینه، یکی از لذیذترین غذاهای سنتی فلسطین، با ظاهری دلربا و طعمی بی‌نظیر، تجربه‌ای به یاد ماندنی برای هر ذائقه‌ای رقم می‌زند. این غذا با ترکیب گوشت چرخ‌کرده، ادویه‌های معطر و سس مخصوص بالطهینه، نه تنها طعمی فوق‌العاده دارد، بلکه از نظر مواد مغذی نیز بسیار غنی است.

مواد لازم:

گوشت چرخ‌کرده مخلوط: 500 گرم

پیاز ریز خرد شده: 1 عدد (رنده نکنید)

سیر له شده: 3 حبه

جعفری یا گشنیز خرد شده: ⅓ پیمانه

نمک، فلفل و پاپریکا: به مقدار لازم

پودر دارچین: 1 قاشق چایخوری (سرخالی)

زیره و پودر هل: به مقدار خیلی کم

روغن زیتون: 2 تا 3 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای سس:

ارده (تلخ نباشد): ½ پیمانه

ماست: ½ پیمانه

روغن زیتون: ¼ پیمانه

آب لیموی تازه (از یک عدد لیموی درشت): به مقدار لازم

سیر: 1 حبه

نمک و فلفل: به مقدار کم

آب: به میزان لازم برای رقیق شدن سس

طرز تهیه:

مواد کوفته را به آرامی در ظرفی مناسب ورز دهید و به شکل دلخواه فرم دهید.

برای تهیه سس، ارده، ماست، روغن زیتون، آب لیمو، سیر، نمک و فلفل را در مخلوط‌کن یا غذاساز به خوبی مخلوط کنید تا سسی یکدست و غلیظ حاصل شود. در صورت نیاز، برای رقیق شدن سس، مقداری آب اضافه کنید.

کوفته‌ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید. 

پس از پخت، کوفته‌ها را از فر خارج کرده و سس را روی آن‌ها بریزید. سپس برای چند دقیقه دیگر داخل فر قرار دهید تا سس به خورد کوفته‌ها برود.