مرغ بریان با سس انار و زعفران، طعمی بی‌نظیر! | طرز تهیه مرغ بریان +ویدیو

مرغ بریان با سس انار و زعفران، طعمی بی‌نظیر!

با نزدیک شدن به فصل تابستان، تمایل به خوردن غذاهای پخته شده و کبابی نیز افزایش می‌یابد. مرغ بریان یکی از محبوب‌ترین غذاها در این فصل است که به روش‌های مختلفی می‌توان آن را طبخ کرد. در این دستور پخت، طرز تهیه مرغ بریانی با سس انار و زعفران را به شما آموزش می‌دهیم که طعمی بی‌نظیر و دلچسب دارد.

طرز تهیه مرغ بریان 

مواد لازم:

برای مرغ:

1 عدد مرغ کامل (حدود 1.5 تا 2 کیلوگرم)

2 لیتر آب

3 قاشق غذاخوری نمک

روغن زیتون

4 حبه سیر، رنده شده

1 عدد لیمو، رنده شده

1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه، رنده شده

برای سس مرغ:

1 قاشق غذاخوری زردچوبه

1 قاشق غذاخوری سس چیلی

1 قاشق چایخوری نمک

½ قاشق چایخوری فلفل سیاه

2 قاشق غذاخوری رب انار

2 قاشق غذاخوری آبلیمو

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

زعفران دم کرده به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

مرغ را آماده کنید: مرغ را کامل بشویید و چربی اضافی آن را جدا کنید. سپس در یک قابلمه بزرگ، مرغ را با آب و نمک قرار دهید و روی حرارت زیاد به جوش برسانید. کف روی آب را بگیرید و حرارت را کم کنید. به مدت 30 تا 45 دقیقه یا تا زمانی که مرغ کاملا پخته شود، بپزید.

مرغ را مزه دار کنید: مرغ پخته شده را از قابلمه خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود. سپس پوست مرغ را با احتیاط از گوشت جدا کنید، مراقب باشید که پاره نشود. در یک کاسه بزرگ، سیر رنده شده، لیمو رنده شده، زنجبیل رنده شده، زردچوبه، سس چیلی، نمک، فلفل سیاه، رب انار، آبلیمو، روغن زیتون و زعفران دم کرده را با هم مخلوط کنید.

مرغ را بریان کنید: فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. مخلوط سس را به طور یکنواخت زیر پوست مرغ پخش کنید. سپس مرغ را در یک سینی فر قرار دهید و به مدت 30 تا 45 دقیقه یا تا زمانی که پوست مرغ طلایی و برشته شود، بپزید.

مرغ را سرو کنید: مرغ بریانی را از فر خارج کرده و بگذارید 10 تا 15 دقیقه قبل از سرو استراحت کند. سپس مرغ را به همراه دورچین دلخواه خود مانند سیب زمینی سرخ شده، برنج یا سالاد سرو کنید.

نکات:

می‌توانید از هر نوع مرغی که دوست دارید برای این دستور استفاده کنید.

اگر می‌خواهید طعم تندتری به مرغ بدهید، می‌توانید مقدار سس چیلی را افزایش دهید.

برای طعم قوی‌تر زعفران، می‌توانید زعفران را به مدت 30 دقیقه در آب جوش خیس کنید و سپس از صافی عبور دهید و از زعفران دم کرده استفاده کنید.

می‌توانید از سبزیجات دلخواه خود مانند پیاز، فلفل دلمه ای یا هویج در سس مرغ استفاده کنید.

مرغ بریانی را می توان به عنوان غذای اصلی یا ساندویچ سرو کرد.

نوش جان!