مطمئنم ته چین هویج تا حالا درست نکردی | طرز تهیه ته چین هویج +ویدئو

طرز تهیه ته چین هویج

ته چین هویج یک غذای ایرانی خوشمزه و مجلسی است که از برنج، هویج، زعفران، گوشت (مرغ یا گوشت چرخ کرده) و ادویه جات تهیه می شود.

مواد لازم:

* 3 پیمانه برنج

* 3 عدد هویج متوسط

* 200 گرم گوشت مرغ یا گوشت چرخ کرده

* 1 عدد پیاز

* 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده

* 2 قاشق غذاخوری روغن مایع

* 1 قاشق غذاخوری کره

* نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

* زرشک و خلال بادام برای تزیین (اختیاری)

مراحل پخت:

1. برنج را شسته و به مدت 30 دقیقه خیس کنید.

2. هویج ها را پوست کنده و رنده درشت کنید.

3. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

4. گوشت مرغ یا گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود.

5. هویج رنده شده، زعفران دم کرده، نمک و فلفل سیاه را به گوشت اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

6. برنج را آبکش کرده و با 2 قاشق غذاخوری روغن مخلوط کنید.

7. ته قابلمه را با کره چرب کنید و نصف برنج را داخل قابلمه بریزید.

8. مخلوط گوشت و هویج را روی برنج بریزید و بقیه برنج را روی آن بریزید.

9. در قابلمه را ببندید و روی حرارت ملایم به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت بپزید.

10. بعد از پخت، ته چین را به مدت 10 دقیقه دم بگذارید.

11. ته چین را به دلخواه با زرشک و خلال بادام تزیین کنید و سرو کنید.