کتلت شیرازی یه غذای خوشمزه و اصیل ایرانی! | طرز تهیه کتلت شیرازی +ویدیو

کتلت شیرازی یه غذای خوشمزه و اصیل ایرانی!

کتلت شیرازی، یه غذای محبوب و خوشمزه‌ست که طرفدارای زیادی داره. این کتلت با سیب زمینی، پیاز، ادویه و تخم مرغ تهیه میشه و میتونه به عنوان یه وعده غذایی کامل یا یه پیش‌غذای خوشمزه سرو بشه.

طرز تهیه کتلت شیرازی 

مواد لازم:

سیب‌زمینی: 500 گرم

پیاز: 1 عدد بزرگ

تخم‌مرغ: 1 عدد

آرد سوخاری: 3 قاشق غذاخوری

نمک: 1 قاشق چایخوری

زردچوبه: ¼ قاشق چایخوری

فلفل قرمز: ¼ قاشق چایخوری

ادویه کتلت: 1 قاشق چایخوری (اختیاری)

مراحل پخت:

سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و رنده کنید. آب اضافی سیب‌زمینی‌ها را با فشار دست بگیرید.

پیاز را رنده کنید و آب آن را نیز بگیرید.

سیب‌زمینی رنده شده، پیاز رنده شده، تخم‌مرغ، آرد سوخاری، نمک، زردچوبه، فلفل قرمز و ادویه کتلت را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.

مخلوط را به خوبی ورز دهید تا یکدست شود.

از مواد کتلت به اندازه یک گردو بردارید و به آن شکل دلخواه (معمولاً گرد یا بیضی) بدهید.

در یک تابه روغن به مقدار کافی گرم کنید.

کتلت‌ها را در روغن داغ قرار دهید و به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.

کتلت‌های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

کتلت شیرازی را گرم با نان، سبزی و ترشی سرو کنید.

نکات:

برای اینکه کتلت‌ها طعم و مزه بهتری داشته باشند، می‌توانید از سیب‌زمینی‌های تر و تازه استفاده کنید.

اگر ادویه کتلت در دسترس ندارید، می‌توانید از 1 قاشق چایخوری پودر زیره و ½ قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز به جای آن استفاده کنید.

برای اینکه کتلت‌ها تردتر شوند، می‌توانید آرد سوخاری را قبل از استفاده کمی در فر تست کنید.

می‌توانید از انواع سبزیجات مانند هویج، فلفل دلمه ای یا قارچ رنده شده نیز در کتلت استفاده کنید.

کتلت شیرازی را می توان به صورت فریز شده نیز نگهداری کرد. برای این کار، کتلت های پخته شده را روی سینی بچینید و در فریزر قرار دهید تا کاملا سفت شوند. سپس کتلت های یخ زده را در کیسه فریزر بریزید و تا 3 ماه در فریزر نگهداری کنید. برای گرم کردن کتلت های یخ زده، آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید.

نوش جان!