آش رشته رو اینجوری درست کن | طرز تهیه آش رشته خونگی +ویدیو

آش رشته رو اینجوری درست کن

آش رشته یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که در تمام نقاط کشور با ذوق و سلیقه های مختلف پخته می شود. این آش خوشمزه، پر از مواد مغذی و ویتامین است و می تواند یک وعده غذایی کامل و سیر کننده باشد.

طرز تهیه آش رشته خونگی

مواد لازم:

سبزی آش:

سیر: 4 حبه

جعفری: 1 پیمانه

گشنیز: 1 پیمانه

تره: 1/2 پیمانه

اسفناج: 1/2 پیمانه

ادویه:

زردچوبه: 1 قاشق غذاخوری

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه: به مقدار لازم

حبوبات:

نخود: 1 پیمانه

لوبیا سفید: 1/2 پیمانه

عدس: 1/2 پیمانه

سایر مواد:

پیاز: 2 عدد

سیر: 4 حبه

رشته آش: 200 گرم

کشک: 2 پیمانه

روغن: به مقدار لازم

آب: به مقدار لازم

طرز تهیه:

خیساندن حبوبات: نخود، لوبیا و عدس را از شب قبل در آب خیس کنید. 

پخت حبوبات: حبوبات خیس شده را به همراه آب در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزند. 

آماده کردن سبزی: سبزی آش را خوب بشویید و ریز خرد کنید. 

تفت دادن پیاز: پیازها را نگینی خرد کنید و در قابلمه ای با روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. 

اضافه کردن سیر: سیرها را ریز خرد کنید و به پیاز داغ اضافه کنید و کمی تفت دهید. 

اضافه کردن سبزی: سبزی آش را به پیاز و سیر اضافه کنید و به همراه آنها تفت دهید تا سبزی ها نرم و عطر آنها آزاد شود. 

اضافه کردن ادویه: زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

اضافه کردن حبوبات پخته شده: حبوبات پخته شده را به همراه آب آنها به قابلمه اضافه کنید و بگذارید تا آش جا بیفتد. 

اضافه کردن رشته: رشته آش را به آش اضافه کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید تا رشته ها نرم شوند. 

اضافه کردن کشک: کشک را با مقداری آب حل کنید و به آش اضافه کنید. 

سرو آش: آش رشته را در ظرف مورد نظر سرو کنید و با پیاز داغ، سیر داغ، نعناع داغ و کشک تزیین کنید.

نکات:

می توانید از مرغ یا گوشت نیز در آش رشته استفاده کنید.

برای خوش عطرتر شدن آش می توانید از زعفران دم کرده نیز استفاده کنید.

اگر آش رشته شما خیلی غلیظ شد، می توانید به آن کمی آب اضافه کنید.

برای اینکه آش رشته شما جا بیفتد، باید آن را با حرارت ملایم و به آرامی هم بزنید.

آش رشته را می توانید به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو کنید.

نوش جان!