این ترشی گوجه سبز خوشمزه رو تو خونه درست کن | طرز تهیه ترشی گوجه سبز +ویدیو

این ترشی گوجه سبز خوشمزه رو تو خونه درست کن

ترشی گوجه سبز یکی از ترشی‌های محبوب ایرانی است که در فصل بهار با گوجه سبزهای تازه و مقداری سرکه، نمک، سبزیجات معطر و ادویه جات تهیه می‌شود. این ترشی خوشمزه را می‌توان به روش‌های مختلفی درست کرد و در کنار غذاهای مختلف سرو کرد.

طرز تهیه ترشی گوجه سبز 

مواد لازم:

1 کیلوگرم گوجه سبز

500 میلی لیتر سرکه سفید

250 گرم آب

1 قاشق غذاخوری نمک

1 قاشق غذاخوری شکر

1 بوته سیر

1 عدد فلفل سبز

1 شاخه نعنا

1 شاخه ترخون

1 قاشق مرباخوری سیاه دانه

1 قاشق مرباخوری گل محمدی

طرز تهیه:

گوجه سبزها را خوب بشویید و با یک چاقوی تیز چند سوراخ روی آنها ایجاد کنید.

[Image of گوجه سبز ترشی]

سیر را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای برش بزنید.

فلفل سبز را نیز به صورت حلقه‌ای برش بزنید.

نعنا و ترخون را بشویید و ساطوری کنید.

در یک قابلمه، سرکه، آب، نمک و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد.

پس از جوشیدن، شعله را خاموش کنید و صبر کنید تا محلول خنک شود.

گوجه سبزها، سیر، فلفل سبز، نعنا، ترخون، سیاه دانه و گل محمدی را داخل یک شیشه شیشه‌ای تمیز بریزید.

محلول خنک شده را روی مواد داخل شیشه بریزید تا به طور کامل روی آنها را بپوشاند.

درب شیشه را محکم ببندید و آن را در جای خنک و دور از نور خورشید قرار دهید.

ترشی گوجه سبز را باید بعد از 10 تا 15 روز می‌توانید سرو کنید.

نکات:

برای اینکه ترشی گوجه سبز شما تردتر شود، می‌توانید گوجه سبزها را به مدت 24 ساعت در آب نمک خیس کنید و سپس آنها را آبکشی کرده و در ترشی بریزید.

همچنین می‌توانید از سبزیجات معطر و ادویه جات دیگری مانند هویج، کرفس، زرشک، تخم گشنیز و زیره نیز در ترشی گوجه سبز استفاده کنید.

ترشی گوجه سبز را می‌توانید در یخچال تا 6 ماه نگهداری کنید.

خواص ترشی گوجه سبز:

ترشی گوجه سبز منبع خوبی از ویتامین C و آنتی اکسیدان است.

این ترشی می‌تواند به هضم غذا کمک کند.

ترشی گوجه سبز می‌تواند اشتها را تحریک کند.

این ترشی می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند.

امیدوارم از این دستور پخت لذت ببرید!