این گز خوشمزه رو تو خونه درست کن | طرز تهیه گز آردی خونگی + ویدیو

این گز خوشمزه رو تو خونه درست کن

گز آردی یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که با ظاهری زیبا و طعمی دلچسب، می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما باشد. تهیه این شیرینی در خانه به مهارت خاصی نیاز ندارد و با چند قلم مواد ساده می‌توانید آن را به راحتی آماده کنید.

طرز تهیه گز آردی خونگی 

مواد لازم:

شکر: 1 پیمانه

گلاب: ½ پیمانه

مغزجات (گردو، پسته، بادام): ⅔ پیمانه

سفیده تخم مرغ: 2 عدد

آرد: به مقدار لازم

گلوکز: ½ پیمانه

طرز تهیه:

ابتدا مغزها را به دلخواه خرد کنید. می‌توانید از یک نوع مغز یا ترکیبی از چند نوع استفاده کنید.

در یک قابلمه، شکر و گلاب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط را به آرامی هم بزنید تا شکر حل شود.

پس از اینکه شکر حل شد، گلوکز را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود.

حرارت را کمی زیاد کنید و مخلوط را به جوش برسانید. سپس حرارت را کم کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشانید تا شربت غلیظ شود.

در یک کاسه، سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا سفت و پفکی شود.

شربت داغ را به آرامی و به صورت تدریجی به سفیده‌های تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط خنک شود و غلیظ شود.

مغزهای خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا به طور یکنواخت پخش شوند.

آرد را کم کم به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری سفت و منسجم بدست آید.

سطح کار را کمی آردپاشی کنید و خمیر را روی آن قرار دهید.

با دست خمیر را ورز دهید تا صاف و یکدست شود.

خمیر را به صورت گلوله‌های کوچک درآورده و در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است قرار دهید.

گزها را به مدت 1 تا 2 ساعت در دمای محیط قرار دهید تا خشک شوند.

سپس گزها را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.

نکات:

برای اینکه گزها طعم و عطر بهتری داشته باشند، می‌توانید از زعفران، هل یا گل محمدی در تهیه شربت استفاده کنید.

اگر تمایل دارید، می‌توانید گزها را با پودر پسته یا نارگیل تزیین کنید.

برای اینکه گزها سفت‌تر شوند، می‌توانید از آرد بیشتری استفاده کنید.

مراقب باشید که شربت داغ را به طور ناگهانی به سفیده تخم مرغ اضافه نکنید، زیرا ممکن است سفت شود.

نوش جان!