میتونید این خمیر پیتزا رو آماده کنید و فریز کنید و هر وقت خواستید پیتزا درست کنید کارتون راحت باشه | طرز تهیه خمیر پیتزا +ویدیو

میتونید این خمیر پیتزا رو آماده کنید و فریز کنید و هر وقت خواستید پیتزا درست کنید کارتون راحت باشه 

خمیر پیتزا یکی از مواد اصلی برای تهیه یک پیتزای خوشمزه و خانگی است. روش‌های مختلفی برای تهیه خمیر پیتزا وجود دارد، اما مواد اولیه اصلی آن آرد، آب، خمیر مایه، نمک و روغن هستند.

طرز تهیه خمیر پیتزا

مواد لازم:

آرد: 500 گرم

آب: 250 گرم

بهبود دهنده: 3 گرم (اختیاری)

روغن مایع: 20 گرم

مخمر: 5 گرم

شکر: 4 گرم

نمک: 4 گرم

طرز تهیه:

مخمر را فعال کنید: در یک کاسه کوچک، مخمر و شکر را با 50 میلی لیتر آب ولرم (حدود 40 درجه سانتیگراد) مخلوط کنید. 5 دقیقه بگذارید بماند تا مخمر کف کند. 

مواد خشک را مخلوط کنید: در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک و بهبود دهنده (اگر استفاده می کنید) را با هم مخلوط کنید.

مواد را ترکیب کنید: مخلوط مخمر و آب فعال شده را به همراه روغن مایع به مواد خشک اضافه کنید. با قاشق چوبی یا دست خود مواد را به تدریج مخلوط کنید تا خمیری شل و چسبناک بدست آید.

خمیر را ورز دهید: خمیر را به مدت 10 دقیقه روی سطح آردپاشی شده ورز دهید تا صاف و یکدست شود. اگر خمیر خیلی خشک است، کمی آب ولرم اضافه کنید. اگر خیلی مرطوب است، کمی آرد اضافه کنید.

خمیر را استراحت دهید: خمیر را به شکل توپ درآورید، آن را در کاسه ای که کمی چرب شده قرار دهید، روی آن را با پلاستیک یا حوله مرطوب بپوشانید و به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که دو برابر شود در جای گرمی استراحت دهید.

خمیر را پهن کنید: خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به صورت جداگانه روی سطح آردپاشی شده به شکل دلخواه پهن کنید.

پیتزا را بپزید: خمیر پهن شده را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید، سس پیتزا، پنیر و مواد دلخواه خود را روی آن بریزید و به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا نان پیتزا طلایی و پنیر ذوب شود.

نکات:

برای خمیر پیتزا تردتر، می توانید از آرد نان قوی استفاده کنید.

برای طعم بهتر، می توانید از روغن زیتون به جای روغن مایع استفاده کنید.

می توانید به جای بهبود دهنده، از 1 قاشق غذاخوری عسل یا 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید استفاده کنید.

اگر عجله دارید، می توانید خمیر را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 50 درجه سانتیگراد استراحت دهید تا سریعتر پف کند.

می توانید از خمیر پیتزا برای تهیه انواع نان، کلوچه و شیرینی نیز استفاده کنید.

نوش جان!