دیگه از بیرون اکبر جوجه نخر خودت درستش کن | طرز تهیه اکبر جوجه +ویدیو

دیگه از بیرون اکبر جوجه نخر خودت درستش کن 

اکبر جوجه فقط اسم یه رستوران زنجیره‌ای معروف نیست، بلکه یه غذای خوشمزه شمالی هم هست که با طعم و عطر بی‌نظیرش دل هر کسی رو می‌بره.

طرز تهیه اکبر جوجه 

مواد لازم:

جوجه: ۱ کیلوگرم

آب نمک: به مقدار لازم

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

پیاز خلالی شده: ۲ عدد

روغن مایع: ۱ پیمانه

آب: ۱ پیمانه

کره: ۱۵۰ گرم

پودر سیر: به مقدار لازم

زردچوبه: به مقدار لازم

زعفران: به مقدار لازم

طرز تهیه:

مرحله اول: آماده‌سازی جوجه:

جوجه رو تمیز بشویید و توی یه کاسه بزرگ بذارید.

آب نمک رو به جوجه اضافه کنید و به مدت ۲ تا ۳ ساعت توی یخچال بذارید تا مزه دار بشه.

مرحله دوم: طعم‌دهی جوجه:

جوجه رو از آب نمک خارج کنید و با دستمال آشپزی خشک کنید.

توی یه کاسه، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و زردچوبه رو با هم مخلوط کنید.

جوجه رو توی مخلوط ادویه‌ها بغلتونید تا به طور کامل به همه جای جوجه ادویه‌ها بچسبن.

مرحله سوم: پخت جوجه:

توی یه قابلمه بزرگ روغن و کره رو داغ کنید.

پیازهای خلالی شده رو توی روغن تفت بدید تا طلایی رنگ و نرم بشن.

جوجه‌های طعم‌دار شده رو به پیازها اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت بدید تا جوجه‌ها تغییر رنگ بدن و کمی پخته بشن.

آب رو به قابلمه اضافه کنید، حرارت رو زیاد کنید و بذارید تا آب جوش بیاد.

بعد از جوش اومدن آب، حرارت رو کم کنید، در قابلمه رو بذارید و به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت بذارید تا جوجه‌ها به طور کامل بپزند.

مرحله چهارم: زعفرانی کردن جوجه:

زعفران رو دم کنید و به جوجه‌های پخته شده اضافه کنید.

اجازه بدید تا جوجه‌ها چند دقیقه دیگه توی زعفران بمونن تا طعم و رنگ زعفران رو به خودشون بگیرن.

مرحله پنجم: سرو غذا:

اکبر جوجه رو به همراه برنج زعفرانی و رب انار سرو کنید.

نکات کلیدی:

برای طعم بهتر اکبر جوجه، می‌تونید از زعفران سائیده شده به جای زعفران دم کرده استفاده کنید.

اگه دوست دارید می‌تونید به جای کره از روغن مایع استفاده کنید.

برای اینکه جوجه‌ها طعم تندتری داشته باشن، می‌تونید از فلفل قرمز هم توی مواد اولیه استفاده کنید.

اکبر جوجه رو می‌تونید با نان هم سرو کنید.

نوش جان!