دیگه از بیرون نون باگت نخر خودت تو خونه درستش کن! | طرز تهیه نون باگت خونگی +ویدیو

دیگه از بیرون نون باگت نخر خودت تو خونه درستش کن! 

نان باگت، نانی بلند، باریک و ترد است که با آرد گندم، آب، نمک و خمیر مایه تهیه می‌شود. این نان اصالتاً فرانسوی است و در سراسر جهان به خاطر طعم و بافت منحصر به فردش محبوب است.

طرز تهیه نون باگت خونگی

مواد لازم:

آرد: ۱۰۰۰ گرم

نمک: ۱۵ گرم

شکر: ۱۵ گرم

مخمر خشک: ۱۵ گرم

تخم مرغ: ۱ عدد

آب: ۵۵۰ گرم

کره: ۵۰ گرم

طرز تهیه:

مرحله اول: عمل آوردن مخمر

در یک کاسه بزرگ، آب ولرم (حدود 25 درجه سانتی‌گراد) را با شکر مخلوط کنید.

مخمر خشک را به مخلوط آب و شکر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا حل شود.

روی کاسه را با پارچه بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در مکانی گرم استراحت دهید تا مخمر فعال شود.

مرحله دوم: آماده کردن خمیر

در کاسه دیگری، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.

مخلوط مخمر فعال شده و تخم مرغ را به آرد اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر اولیه شکل بگیرد.

کره نرم شده را به خمیر اضافه کنید و به ورز دادن ادامه دهید تا خمیر صاف و یکدست شود.

مرحله سوم: ورز دادن خمیر

خمیر را به مدت 10 تا 15 دقیقه روی سطح آردپاشی شده ورز دهید تا نرم، لطیف و ارتجاعی شود.

اگر خمیر خشک بود، به تدریج کمی آب ولرم اضافه کنید تا به انسجام دلخواه برسید.

اگر خمیر چسبناک بود، به تدریج کمی آرد اضافه کنید تا از چسبندگی آن کاسته شود.

مرحله چهارم: استراحت اول خمیر

خمیر را به شکل توپ درآورده و در کاسه‌ای که کمی چرب شده قرار دهید.

روی کاسه را با پارچه بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در مکانی گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

مرحله پنجم: فرم دادن به نان باگت

خمیر استراحت کرده را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.

هر قسمت را به شکل چانه درآورده و به مدت 10 دقیقه دیگر استراحت دهید.

سطح کار را آردپاشی کنید و هر چانه را به شکل مستطیل با ضخامت حدود 1 سانتی‌متر باز کنید.

خمیر را از عرض به سه قسمت مساوی تقسیم کنید و سپس قسمت‌های کناری را به سمت وسط تا بزنید.

خمیر را به آرامی از بالا به پایین رول کنید و لبه‌های آن را زیر نان بپیچید.

نان‌های باگت را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید.

مرحله ششم: استراحت دوم خمیر

روی نان‌های باگت را با پارچه بپوشانید و به مدت 30 تا 45 دقیقه دیگر در مکانی گرم استراحت دهید تا حجم آنها کمی افزایش یابد.

مرحله هفتم: پخت نان باگت

فر را از قبل با دمای 220 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

یک سینی حاوی آب را در کف فر قرار دهید تا بخار ایجاد شود.

با چاقوی تیز، چند برش مورب روی سطح نان‌های باگت ایجاد کنید.

نان‌های باگت را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید تا طلایی و ترد شوند.

مرحله هشتم: خنک شدن نان باگت

نان‌های باگت را از فر خارج کرده و روی سینی خنک کننده قرار دهید تا کاملا خنک شوند.

سپس از نان‌های باگت خانگی و خوشمزه خود لذت ببرید!