بیا بهت یاد بدم چجوری جوجه ترش اصیل گیلانو درست کنی | طرز تهیه جوجه ترش اصیل گیلان +ویدیو

بیا بهت یاد بدم چجوری جوجه ترش اصیل گیلانو درست کنی

جوجه ترش یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه گیلانی است که طرفداران زیادی دارد. این غذا با مرغ، گردو، رب‌انار، سبزیجات معطر و ادویه جات تهیه می شود و طعمی ترش و ملس دارد.

طرز تهیه جوجه ترش اصیل گیلان

مواد لازم:

1 کیلوگرم مرغ

200 گرم گردو

1 عدد پیاز

2 قاشق غذاخوری رب انار

4 قاشق غذاخوری سبزی مخصوص جوجه ترش (شامل: چوچاق، خالواش، گشنیز، جعفری و تره)

نمک، فلفل سیاه و گلپر به مقدار لازم

روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه:

مرغ را به تکه های دلخواه خرد کنید و بشویید.

پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه ای با روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

گردو را آسیاب کنید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.

رب انار، سبزی مخصوص جوجه ترش، نمک، فلفل سیاه و گلپر را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

تکه های مرغ را به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مرغ به طور کامل به مواد آغشته شود.

روی قابلمه را ببندید و به مدت 2 تا 3 ساعت روی حرارت ملایم بگذارید تا مرغ بپزد و سس جا بیفتد.

در صورت نیاز می توانید در اواخر پخت کمی آب به مرغ اضافه کنید.

جوجه ترش را با پلو یا نان سرو کنید.

نکات:

می توانید از ران مرغ یا سینه مرغ برای تهیه جوجه ترش استفاده کنید.

اگر سبزی مخصوص جوجه ترش در دسترس ندارید، می توانید از کمی نعناع خشک، گشنیز و جعفری به جای آن استفاده کنید.

برای طعم ترش تر می توانید از رب انار ترش استفاده کنید.

می توانید جوجه ترش را به صورت زغالی نیز تهیه کنید.