بیا بهت یاد بدم لوبیا پلو دودی درست کنی | طرز تهیه لوبیا پلو دودی +ویدیو

بیا بهت یاد بدم لوبیا پلو دودی درست کنی

لوبیا پلو یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که طرفداران زیادی دارد. این غذا را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد، اما لوبیا پلو دودی طعمی خاص و منحصر به فرد دارد.

طرز تهیه لوبیا پلو دودی

مواد لازم:

برنج ایرانی: ۴ پیمانه

گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم

پیاز خرد شده: ۲ تا ۳ عدد

رب گوجه: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

زعفران ساییده: ¼ قاشق چایخوری

روغن یا کره حیوانی: به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

لوبیا سفید: ۲۵۰ گرم

دود مایع: چند قطره

دستور پخت:

لوبیا را بشویید و به مدت چند ساعت خیس کنید. سپس آب آن را بریزید و با ۱ تا ۱/۵ پیمانه آب بپزید تا نرم شود.

پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه با روغن یا کره تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

رب گوجه، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفران را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.

لوبیا پخته شده را به همراه آب آن به مواد گوشتی اضافه کنید و مخلوط کنید.

برنج را بشویید و به مدت ۲ تا ۳ ساعت خیس کنید. سپس آب آن را بریزید و به همراه کمی نمک در قابلمه ای که می‌خواهید برنج را در آن دم کنید بریزید.

بعد از اینکه آب برنج جوش آمد، شعله را کم کنید و برنج را به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشانید تا نیم پز شود.

آب برنج را بریزید و ته دیگ دلخواهتان (سیب زمینی، نان یا کاهو) را در قابلمه بچینید.

یک لایه برنج و یک لایه مواد گوشتی را به صورت متناوب در قابلمه بریزید.

چند قطره دود مایع را به برنج اضافه کنید.

درب قابلمه را ببندید و شعله را ملایم کنید.

به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت برنج را دم بکشید.

بعد از دم کشیدن، لوبیا پلو را با سالاد و ترشی دلخواهتان سرو کنید.

طرز تهیه لوبیا پلو دودی بدون زعفران

مواد لازم:

برنج ایرانی: ۴ پیمانه

گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم

پیاز خرد شده: ۲ تا ۳ عدد

رب گوجه: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

روغن یا کره حیوانی: به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

لوبیا سفید: ۲۵۰ گرم

دود مایع: چند قطره

دستور پخت:

مراحل 1 تا 5 طرز تهیه لوبیا پلو با زعفران را دنبال کنید.

در مرحله 6، به جای زعفران، از کمی پودر پاپریکا یا رنگ خوراکی قرمز استفاده کنید.

مراحل 7 تا 13 طرز تهیه لوبیا پلو با زعفران را دنبال کنید.