بلدی زالوک درست کنی بیا تا بهت یاد بدم! | طرز تبه زالوک +ویدیو

بلدی زالوک درست کنی بیا بهت یاد بدم!

زالوک یا زعلوک یک پیش غذای عربی خوشمزه و ساده است که با بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل دلمه و ادویه جات تهیه می شود. این پیش غذا را می توانید به عنوان صبحانه، میان وعده یا همراه با نان و سایر غذاها سرو کنید.

طرز تهیه زالوک

مواد لازم:

2 عدد بادمجان

2 عدد گوجه فرنگی

1 عدد فلفل دلمه سبز

1 عدد پیاز

2 حبه سیر

1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

1 قاشق چای خوری زیره

1 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز

1/2 قاشق چای خوری نمک

1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

طرز تهیه:

بادمجان ها را روی شعله مستقیم گاز یا در فر کبابی کنید تا پوستشان سیاه شود. سپس پوستشان را جدا کنید و با چاقو له کنید.

گوجه فرنگی ها و فلفل دلمه را نیز کبابی کنید و پوستشان را جدا کنید. سپس آنها را به همراه پیاز و سیر ریز خرد کنید.

در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم شوند.

رب گوجه فرنگی، زیره، پودر فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را به پیاز و سیر اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید.

بادمجان های له شده، گوجه فرنگی های خرد شده، فلفل دلمه و 1/2 پیمانه آب را به تابه اضافه کنید. شعله را کم کنید و مخلوط را به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید تا جا بیفتد.

زالوک را در ظرف مورد نظر خود بریزید و با نان سرو کنید.

نکات:

می توانید به جای کبابی کردن بادمجان ها، آنها را در فر بپزید.

برای طعم تندتر، می توانید مقدار پودر فلفل قرمز را بیشتر کنید.

می توانید از نان پیتا یا نان لواش برای سرو زالوک استفاده کنید.

نوش جان!