برای صبحانه نان قندی درست کن، محشر میشه | طرز تهیه نان قندی خوشمزه و پفکی به روش بازار

طرز تهیه نان قندی خوشمزه و پفکی به روش بازار

نان قندی یکی از انواع نان های خوشمزه و سنتی ایرانی است که معمولا به عنوان صبحانه استفاده می شود، برای مشاهده این اموزش در ادامه با وبسایت 55 آنلاین همراه باشید.

خودت توی خونه به راحتی نان تافتون درست کن | طرز تهیه نان تافتون خوشمزه و به روش نانوایی ها + ترفندهای حرفه ای نانوایی

دستور پخت نان قندی

مرحله اول

ابتدا شکر را به همراه ماست، روغن، پودر هل، پودر زنجبیل و وانیل داخل ی کاسه مناسب می ریزیم، سپس به مدت ۳ دقیقه هم می زنیم تا با هم به خوبی ترکیب شوند و شکر حل شود. در ادامه یک و نیم پیمان از آرد را با بکینگ پودر ترکیب می کنیم.

مرحله دوم

آرد و بکینگ پودر را دو مرتبه الک می کنیم، سپس به مواد داخل کاسه اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. حالا آرد باقیمانده را کم کم به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم تا جایی که خمیر چسبندگی خیلی کمی داشته باشد.

مرحله سوم

به دلیل اینکه جذب آب در انواع آرد متفاوت می باشد شاید نیاز نباشد همه آرد را اضافه کنید، فقط در حدی آرد اضافه می کنیم که خمیر چسبندگی کمی داشته باشد. یک ظرف مناسب را با روغن چرب می کنیم و خمیر را داخل آن قرار می دهیم.

مرحله چهارم

روی درب ظرف را با سلفون می پوشانیم و به مدت ۳۰ دقیقه در یک جای گرم قرار می دهیم تا خمیر استراحت کند. نکته مهم در مورد این خمیر این است که اصلا نیاز نیست انرا با دست ورز دهیم چون روغن پس می دهد.

مرحله پنجم

فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس داخل سینی فر را با کاغذ روغنی پوشش می دهیم، یا اینکه با روغن کمی چرب می کنیم و کمی آرد پاشی می کنیم. خمیر را به سطح کار انتقال می دهیم.

مرحله ششم

حالا خمیر را با قطر یک تا یک و نیم سانتی متر با وردنه باز می کنیم و به سینی فر منتقل می کنیم. با چنکال یا هر وسیله دیگری روی نان طرح می زنیم. برای رومال هم از ترکیب نصف تخم مرغ را به همراه کمی زعفران دم کرده و یک قاشق غذاخوری شیر استفاده می کنیم.

مرحله هفتم

حالا سینی را داخل طبقه وسط فر قرار می دهیم تا به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه نان قندی آماده شود. در پایان نان قندی را از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا کمی خنک شودف سپس داخل نایلون قرار می دهیم تا خشک نشود.