کنوفه یا کنافه چیه که همه میگن خوشمزه ست؟ | طرز تهیه دسر کنافه +ویدئو

طرز تهیه دسر کنافه

دسر کنافه یک دسر شیرین و خوشمزه است که از رشته‌های کادایف، پنیر و شربت تهیه می‌شود. دسر کنافه اصالتاً متعلق به کشورهای خاورمیانه و مدیترانه است و در حال حاضر در بسیاری از نقاط جهان از جمله ایران، ترکیه، لبنان، یونان و مصر تهیه و سرو می‌شود.

کنوفه یک دسر خوشمزه و لذیذ است که می‌توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد. این دسر با رشته‌های کادایف، پنیر و شربت تهیه می‌شود.

مواد لازم:

* رشته کادایف تازه یا خشک: ۱۰۰ گرم

* کره: ۵۰ گرم

* پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا: به مقدار لازم

* مغزیجات: دلبخواهی

برای شربت:

* شکر: سه چهارم لیوان

* آب: نصف لیوان

* زعفران، هل، غنچه گل محمدی و یک قاشق غذاخوری عسل

طرز تهیه:

1. رشته‌های کادایف را ریز خرد کنید.

2. کره را آب کنید و با زعفران مخلوط کنید.

3. رشته‌های کادایف را در کره و زعفران آغشته کنید.

4. یک تابه نچسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و رشته‌های کادایف را در آن بریزید.

5. رشته‌ها را خوب فشرده کنید تا به هم بچسبند.

6. پنیر را روی رشته‌ها بریزید.

7. اگر از مغزیجات استفاده می‌کنید، آنها را روی پنیر بپاشید.

8. تابه را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا کنوفه سرخ شود.

9. شربت را آماده کنید و روی کنوفه داغ بریزید.

10. کنوفه را به مدت ۱۵ دقیقه در شربت قرار دهید تا کاملاً جذب شود.

نکات:

* حتماً تمام رشته‌ها را به کره و زعفران آغشته کنید تا کنوفه خوشمزه‌تر شود.

* رشته‌ها را خوب فشرده کنید تا به هم بچسبند و کنوفه از هم نپاشد.

* پنیر از دیواره‌های تابه فاصله داشته باشد تا کنوفه ته نگیرد.

* کنوفه را با حرارت ملایم سرخ کنید تا نسوزد.

* می‌توانید از تابه کوچک نیز استفاده کنید تا کنوفه‌های کوچک‌تر و خوشمزه‌تری داشته باشید.

* کنوفه را با بستنی، سرشیر یا ساده سرو کنید.

برخی معتقدند که کنافه در شهر نابلس فلسطین گرفته است، جایی که هنوز هم به عنوان یک غذای سنتی محبوب به حساب می‌آید. روایت دیگر به سلسله فاطمیان مصر در قرن دهم میلادی نسبت می‌دهد. 

در نهایت، کنافه به بخش جدایی‌ناپذیری از شیرینی‌جات در سراسر خاورمیانه، به‌ویژه در ترکیه، لبنان و سوریه تبدیل شده است. هر منطقه دستور پخت و روش‌های خاص خود را برای تهیه این دسر لذیذ دارد.