فوت و فن آش ماست تبریزی ها رو یاد بگیر! | طرز تهیه آش ماست تبریز با تمام فوت و فن +ویدئو

طرز تهیه آش ماست تبریز با تمام فوت و فن 

آش ماست یا آش دوغ یکی از انواع آش است که مواد اصلی آن را ماست، سبزی و برنج تشکیل می‌دهد. آش ماست از خوراک‌هایی است که در ایران، افغانستان و حتی ترکیه آن را پخت و میل می‌کنند با این تفاوت که به آن تخم مرغ می‌زنند یا آن را با لوبیا سفید تهیه می‌کنند.آش ماست یک غذای مقوی و خوشمزه است که می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل سرو شود.

مواد لازم آش ماست:

* پیاز درشت: ۲ عدد

* هویج: ۲ عدد

* کلم برگ: ۱ عدد کوچک

* بلغور گندم: ۱ لیوان سرخالی

* برنج: ۱ استکان

* عدس پخته: ۱ لیوان

* نخود پخته: ۱ لیوان سرخالی

* لوبیا پخته: ۱ لیوان سرخالی

* نعنا داغ: به مقدار دلخواه

* سیر خورد شده: ۱ بوته

* نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

* سبزی آش: تره، گشنیز، اسفناج، جعفری و کمی ترخون

* رشته آش: کمی

* ماست پر چرب: ۱ عدد

طرز تهیه:

۱. حبوبات را از شب قبل خیس کنید و سپس بپزید.

۲. پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید.

۳. هویج را نگینی خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.

۴. کلم برگ را ریز خرد کنید و به همراه بلغور و برنج خیس خورده به قابلمه اضافه کنید.

۵. عصاره قلم یا آب گوشت را اضافه کنید و کمی آب جوش بریزید.

۶. مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزند و لعاب بدهند.

۷. عدس و حبوبات پخته شده را اضافه کنید و کمی زمان دهید تا آش جا بیفتد.

۸. در آخر سبزی آش را اضافه کنید و بگذارید با در نیمه باز قابلمه بپزد.

۹. برای لعاب بیشتر کمی رشته آش اضافه کنید.

۱۰. رشته ها که پخت و آش جا افتاد، حرارت را خاموش کنید.

۱۱. بگذارید آش از داغی بیفتد و سپس ماست را به آن اضافه کنید.

۱۲. آش را هم بزنید و با نعنا داغ و پیاز داغ سرو کنید.

نکات: حتماً از حبوبات پخته شده استفاده کنید تا آش شما زودتر جا بیفتد. عصاره قلم یا آب گوشت به خوشمزه‌تر شدن آش کمک می‌کند. اضافه کردن رشته اختیاری است و می‌توانید آن را حذف کنید.

خواص آش ماست برای سلامتی عبارتند از:

تقویت سیستم ایمنی بدن: آش ماست به دلیل داشتن مواد مغذی مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و بدن را در برابر بیماری‌ها مقاوم می‌سازد.

کاهش کلسترول خون: آش ماست به دلیل داشتن فیبر و پروتئین، به کاهش کلسترول خون کمک می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد.

پیشگیری از سرطان: آش ماست به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها، به پیشگیری از سرطان کمک می‌کند.

تقویت استخوان‌ها: آش ماست به دلیل داشتن کلسیم، فسفر و منیزیم، به تقویت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان کمک می‌کند.

بهبود سلامت دستگاه گوارش: آش ماست به دلیل داشتن فیبر، به بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند و از یبوست جلوگیری می‌کند.

کاهش وزن: آش ماست به دلیل داشتن فیبر و پروتئین، به کاهش وزن کمک می‌کند.

نوش جان!