طرز تهیه کباب تابه‌ای دو رنگ

کباب تابه‌ای دو رنگ یکی از انواع کباب‌های خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با ترکیبی از گوشت قرمز و گوشت مرغ تهیه می‌شود. این کباب به دلیل ظاهری زیبا و طعمی بی‌نظیر، طرفداران زیادی دارد. در این آموزش، طرز تهیه کباب تابه‌ای دو رنگ را به شما آموزش می‌دهیم.

ایندفعه کباب کوبیده رو با مرغ درست کن! | طرز تهیه کباب مرغ لذیذ و مجلسی +ویدئو

مواد لازم

* سینه مرغ بدون پوست و استخوان ۲۵۰ گرم

* ران مرغ بدون پوست و استخوان ۲۵۰ گرم

* پیاز درشت ۱ عدد

* زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری

* روغن مایع ۱/۲ فنجان

* کره ۱/۴ فنجان

* نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه

1. ابتدا سینه و ران مرغ را به صورت نگینی خرد کنید.

2. پیاز را نیز پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید.

3. مرغ و پیاز خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید.

4. زعفران دم کرده، نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

5. مواد را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شوند.

6. تابه‌ای بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن و کره را در آن گرم کنید.

7. مواد را از یخچال خارج کنید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.

8. یک قسمت از مواد را در تابه بریزید و با پشت قاشق به صورت یکدست پهن کنید.

9. قسمت دیگر از مواد را روی قسمت اول بریزید و با پشت قاشق به صورت یکدست پهن کنید.

10. کباب را به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود، سرخ کنید.

11. کباب را از تابه خارج کنید و با دورچین پیاز جعفری و سماق نوش جان کنید.

نکات

* برای اینکه کباب تابه‌ای شما خوشمزه‌تر شود، بهتر است از گوشت مرغ تازه استفاده کنید.

* اگر می‌خواهید کباب شما طعم تندتری داشته باشد، می‌توانید مقداری فلفل قرمز به مواد اضافه کنید.

* می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای و هویج نیز در کنار کباب استفاده کنید.

* برای سرخ کردن کباب، بهتر است از تابه‌ای با نچسب استفاده کنید.

* اگر کباب شما یخ زده است، زودتر سرخ کنید تا از هم باز نشود.

نوش جان!