به جای کالباس بیرون که نمیدونی چی داخلش ریختن خودت کالباس درست کن! | طرز تهیه کالباس خانگی راحت و بدون دردسر +ویدئو

طرز تهیه کالباس خانگی راحت و بدون دردسر

کالباس خانگی نوعی کالباس است که در خانه تهیه می‌شود. برای تهیه کالباس خانگی از گوشت، چربی، ادویه‌جات و مواد افزودنی دیگر استفاده می‌شود. کالباس خانگی معمولاً از گوشت مرغ، گوشت گوسفند یا گوشت گاو تهیه می‌شود.

مواد لازم:

* نیم سینه و نیم ران مرغ

* 3 قاشق غذاخوری آرد نشاسته ذرت

* 4 حبه سیر

* 3 قاشق روغن مایع

* یک هویج نیم پز خرد شده

* 3-4 قارچ بلانچ شده خرد شده

* به دلخواه: پسته خرد شده

* ادویه‌ها:

    * یک قاشق مربا خوری نمک

    * یک قاشق چای خوری پودر زنجبیل

    * یک قاشق چای خوری پودر جوز هندی

    * یک قاشق چای خوری پودر تخم گشنیز

    * یک قاشق چای خوری پودر پاپریکا

    * یک قاشق چای خوری فلفل سیاه یا قرمز

    * یک قاشق چای خوری آویشن

    * یک قاشق چای خوری دارچین

طرز تهیه:

1. مرغ را با چرخ گوشت دو بار چرخ کنید.

2. سیر، هویج، قارچ و پسته (در صورت تمایل) را به مرغ اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.

3. آرد نشاسته ذرت و ادویه‌ها را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.

4. یک لیوان نشکن را با روغن چرب کنید و مواد را داخل آن بریزید.

5. روی مواد را با کاغذ روغنی بپوشانید و با فویل بپیچید.

6. یک قابلمه را تا نیمه آب کنید و لیوان حاوی مواد را داخل آن قرار دهید.

7. قابلمه را روی شعله پخش کن با حرارت کم قرار دهید و به مدت 2-3 ساعت صبر کنید تا کالباس بپزد.

8. بعد از پخت، کالباس را از قابلمه خارج کنید و اجازه دهید خنک شود.

9. کالباس را به مدت 3-10 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

10. بعد از خنک شدن، کالباس را با چاقو برش بزنید و نوش جان کنید.

نکات:

 مقدار آب داخل قابلمه باید تا نصف لیوان باشد. قابلمه را روی شعله پخش کن با حرارت کم قرار دهید تا کالباس به آرامی پخته شود. حتما از لیوان نشکن استفاده کنید تا کالباس نسوزد. کاغذ روغنی برای این است که فویل با کالباس تماس نداشته باشد و کالباس به فویل نچسبد. در قابلمه را حتما ببندید تا کالباس به خوبی پخته شود.پس از 24 ساعت، کالباس را از یخچال خارج کنید و با یک چاقوی تیز برش بزنید.

مزایا این روش:

* این روش بسیار ساده و آسان است و به راحتی می‌توانید در خانه کالباس خانگی تهیه کنید.

* این روش نیازی به کاور، شیر خشک و تخم مرغ ندارد.

* کالباس تهیه شده با این روش بسیار خوشمزه و لذیذ است.

برای اینکه کالباس شما خوشمزه‌تر شود، می‌توانید از گوشت چرخ کرده مخلوط استفاده کنید.اگر می‌خواهید کالباس شما طعم تندتری داشته باشد، می‌توانید مقدار فلفل سیاه را بیشتر کنید.می‌توانید از انواع سبزیجات مانند فلفل دلمه‌ای، هویج، قارچ و... نیز برای تهیه کالباس استفاده کنید.کالباس خانگی را می‌توانید به مدت 1 هفته در یخچال نگهداری کنید.