ترشی ذرت خیلی گرونه اما داخل خونه درست کنی ارزون درمیاد! | طرز تهیه ترشی ذرت کوچک +ویدئو

طرز تهیه ترشی ذرت کوچک

ترشی ذرت، نوعی ترشی است که از ذرت تازه یا کنسروی تهیه می شود. این ترشی معمولاً با سرکه، نمک، فلفل و سایر ادویه جات تهیه می شود.

اختراع ترشی ذرت به قرن 19 میلادی بازمی‌گردد. در آن زمان، مردم آمریکای شمالی به دنبال راه‌هایی برای نگهداری ذرت در فصل زمستان بودند. یکی از روش‌های متداول، ترشی کردن ذرت بود.

در ابتدا، ترشی ذرت به صورت ساده و بدون افزودن ادویه‌جات تهیه می‌شد. اما به مرور زمان، مردم به افزودن ادویه‌جات مختلف به ترشی ذرت روی آوردند.

امروزه، ترشی ذرت یکی از محبوب‌ترین انواع ترشی در سراسر جهان است. این ترشی را می‌توان به عنوان پیش غذا، دورچین یا به عنوان یک میان وعده سالم میل کرد.

بلال بزرگ و بچه بلال دو نوع مختلف از ذرت هستند که از نظر ظاهری و طعم با یکدیگر تفاوت دارند.

بلال بزرگ به ذرتی گفته می‌شود که دانه‌های آن بزرگ و درشت هستند. این نوع بلال معمولاً درشت‌تر از ذرت‌های معمولی است و دانه‌های آن نیز سفت‌تر و شیرین‌تر هستند. بلال بزرگ معمولاً برای پخت و پز استفاده می‌شود.

بچه بلال به ذرتی گفته می‌شود که دانه‌های آن کوچک و ریز هستند. این نوع بلال معمولاً کوچک‌تر از ذرت‌های معمولی است و دانه‌های آن نیز نرم‌تر و شیرین‌تر هستند. بچه بلال معمولاً به صورت خام مصرف می‌شود و مناسب ترشی است.

مواد لازم ترشی ذرت:

* بچه ذرت تازه 

* سرکه سفید

* نمک

* فلفل

* سیر

* فلفل سبز (اختیاری)

طرز تهیه ترشی ذرت:

1. بچه ذرت ها را بشویید و پوست بگیرید.

2. بچه ذرت ها را به صورت حلقه ای یا نگینی خرد کنید.

3. یک شیشه ی تمیز و دردار انتخاب کنید.

4. بچه ذرت های خرد شده را در شیشه بریزید.

5. در یک کاسه، سرکه، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

6. محلول سرکه و نمک را روی بچه ذرت ها بریزید.

7. در صورت تمایل، سیر و فلفل سبز را نیز به شیشه اضافه کنید.

8. در شیشه را محکم ببندید.

9. شیشه را در یک قابلمه آب جوش قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

10. شیشه را از آب جوش خارج کنید و بگذارید خنک شود.

11. شیشه را در یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم:

* برای تهیه ترشی بچه ذرت، از بچه ذرت های تازه یا کنسروی استفاده کنید. بچه ذرت های تازه دارای رنگ زرد روشن و پوستی نازک هستند.

* برای تهیه ترشی بچه ذرت، از سرکه سفید استفاده کنید. سرکه سفید باعث می شود ترشی طعم ترش تری داشته باشد.

* مقدار نمک و فلفل را به سلیقه خود تنظیم کنید.

* برای طعم دار کردن ترشی می توانید از سایر ادویه جات نیز استفاده کنید. برخی از ادویه جات مناسب برای ترشی بچه ذرت عبارتند از: فلفل سیاه، فلفل قرمز، زنجبیل، سیر و زیره.

ماندگاری ترشی بچه ذرت:

ترشی ذرت در صورت نگهداری صحیح، تا یک سال قابل نگهداری است.