اونطوری که فکر میکنی کشک درست کردن سخت نیست! | طرز تهیه کشک محلی +ویدئو

طرز تهیه کشک محلی

کشک محلی یکی از فرآورده‌های لبنی است که از دوغ یا ماست تهیه می‌شود. در ایران، کشک محلی یکی از مواد غذایی پرطرفدار است و در تهیه بسیاری از غذاهای سنتی ایرانی مانند کشک بادمجان، آش رشته، کله جوش و... استفاده می‌شود.

آسان ترین روش ساخت کشک محلی، استفاده از دوغ است. برای این کار به مواد زیر نیاز دارید:

* دوغ: 2 لیتر

* کیسه نخی: یک عدد

* آبکش: یک عدد

* قابلمه: یک عدد

* نمک: به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

1. دوغ را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

2. اجازه دهید دوغ به مدت 10 دقیقه بجوشد.

3. دوغ را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود.

4. دوغ خنک شده را در کیسه نخی بریزید.

5. کیسه نخی را داخل آبکش قرار دهید.

6. آبکش را روی یک قابلمه یا لگن بگذارید.

7. اجازه دهید آب دوغ از کیسه خارج شود.

8. دوغ را به مدت یک روز در کیسه نخی قرار دهید تا آب آن کاملاً خارج شود.

9. کشک آماده است. می توانید آن را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.

برای اینکه کشک شما سفت تر شود، می توانید مقداری آرد ذرت به آن اضافه کنید. برای این کار، 2 قاشق غذاخوری آرد ذرت را به دوغ خنک شده اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس، مراحل 7 تا 9 را طبق دستور بالا انجام دهید.

همچنین می توانید کشک را به صورت خشک شده نیز تهیه کنید. برای این کار، کشک را به شکل گلوله هایی به اندازه یک سیب متوسط درآورید و روی سینی قرار دهید. سینی را در معرض نور آفتاب قرار دهید تا کشک خشک شود. کشک خشک شده را می توانید در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.