طرز تهیه کله پاچه

کله پاچه یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که از گوشت سر و پاهای گوسفند یا گوساله تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم و مزه خاص خود، طرفداران زیادی دارد. کله پاچه در وعده صبحانه سرو می‌شود و می‌توان آن را با انواع مخلفات مانند نان سنگک، پیاز داغ، ترشی، سبزی خوردن و ... میل کرد.

در این مقاله طرز تهیه کله پاچه با تمامی نکات مهم را آموزش می‌دهیم.

اگر دنبال کله پاچه خوشمزه هستی این ادویه خوشمزه امتحان کن | ادویه مخصوص کله پاچه اینه که میگم

مواد لازم

* کله پاچه: یک عدد

* چوب دارچین: 2 تکه

* برگ بو: 2 عدد

* پیاز: 1 عدد بزرگ

* نمک: به مقدار لازم

* فلفل سیاه: به مقدار لازم

* زردچوبه: به مقدار لازم

* آبلیمو تازه یا آبغوره: نصف فنجان

طرز تهیه

1. مرحله اول: تمیز کردن کله پاچه

اولین قدم در تهیه کله پاچه، تمیز کردن آن است. برای این کار، کله پاچه را با آب سرد بشویید و سپس با یک چاقوی تیز، پوست و موهای آن را جدا کنید. داخل کله و پاچه را نیز با آب بشویید تا کاملاً تمیز شوند.

2. مرحله دوم: پخت کله پاچه

در یک قابلمه بزرگ، آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. سپس، کله پاچه را به همراه چوب دارچین، برگ بو، پیاز خرد شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به قابلمه اضافه کنید.

3. مرحله سوم: پخت کله پاچه

پس از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و اجازه دهید کله پاچه به مدت 6 تا 8 ساعت بپزد. در طول این مدت، کف روی آب را با قاشق جمع کنید.

4. مرحله چهارم: اضافه کردن آبلیمو یا آبغوره

پس از گذشت 6 تا 8 ساعت، کله پاچه را از قابلمه خارج کنید و بگذارید خنک شود. سپس، گوشت‌های کله پاچه را از استخوان جدا کنید و در ظرفی مناسب بریزید.

5. مرحله پنجم: تزئین و سرو کله پاچه

گوشت‌های کله پاچه را به همراه پیاز داغ، ترشی، سبزی خوردن و ... سرو کنید.

نکات مهم

* برای تهیه کله پاچه خوشمزه، از کله پاچه تازه و با کیفیت استفاده کنید.

* برای اینکه کله پاچه بوی بدی نداشته باشد، آن را به خوبی بشویید و سپس با آب جوش بجوشانید.

* در طول پخت کله پاچه، کف روی آب را با قاشق جمع کنید تا کله پاچه خوشمزه‌تر شود.

* برای اینکه گوشت‌های کله پاچه نرم‌تر شوند، می‌توانید آن‌ها را به مدت چند ساعت در آب سرد خیس کنید.

* اگر کله پاچه شما سفت است، می‌توانید آن را به مدت چند دقیقه در زودپز بپزید.

* می‌توانید به جای چوب دارچین از ادویه‌جات دیگر مانند آویشن، پودر سیر یا پودر پیاز نیز استفاده کنید.

* برای اینکه کله پاچه شما طعم و مزه بهتری داشته باشد، می‌توانید در هنگام پخت آن، به قابلمه کمی زعفران اضافه کنید.

* می‌توانید کله پاچه را به صورت آبگوشتی نیز سرو کنید. برای این کار، پس از پخت کله پاچه، آن را با آبگوشت سرو کنید.

کله پاچه یک غذای خوشمزه و مقوی است که می‌تواند به عنوان یک وعده کامل صبحانه سرو شود. با رعایت نکات ذکر شده در این مقاله، می‌توانید یک کله پاچه خوشمزه و لذیذ تهیه کنید و از آن لذت ببرید.