طرز تهیه مرغ بدون روغن و آب

مرغ مجلسی یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که معمولاً برای مهمانی‌ها و مجالس تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم و عطر دلپذیرش، طرفداران زیادی دارد.

در این دستور تهیه، طرز تهیه مرغ مجلسی بدون روغن و آب را با مواد لازم زیر به صورت کامل و جامع به شما آموزش می‌دهم.

راز خوشمزگی خورش مرغ لو رفت | با این ترفند خورش مرغ مجلسی بپز

مواد لازم:

* مرغ دو تکه ران با سینه

* پیاز ۲ عدد متوسط

* هویج یک عدد کوچک

* فلفل دلمه یک چهارم یک عدد

* رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری

* ادویه ها: نمک یک قاشق چایخوری، فلفل یک قاشق چایخوری، زردچوبه یک قاشق چایخوری، زنجبیل نصف قاشق چایخوری، پاپریکا یک قاشق چایخوری، پودر پیاز کمی (قابل حذف)

* برگ‌ بو ۲ تکه

* زعفران ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1. مرغ را بشویید و خشک کنید.

2. پیازها را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید.

3. هویج و فلفل دلمه را نیز به صورت خلالی خرد کنید.

4. در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را داغ کنید.

5. پیازها را در تابه بریزید و تفت دهید تا نرم شوند.

6. ادویه ها را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید.

7. مرغ را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.

8. رب گوجه را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود.

9. هویج و فلفل دلمه را به تابه اضافه کنید و تفت دهید.

10. مقداری آب به تابه اضافه کنید تا سطح مرغ را بپوشاند.

11. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید مرغ به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.

12. در ۱۰ دقیقه آخر پخت، زعفران دم کرده را به تابه اضافه کنید.

نکات مهم:

* برای اینکه مرغ شما خوشمزه‌تر شود، می‌توانید آن را از قبل با نمک و فلفل مزه دار کنید.

* اگر می‌خواهید مرغ شما طعم بیشتری داشته باشد، می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند سیر، گوجه فرنگی، قارچ یا بادمجان نیز استفاده کنید.

* برای اینکه مرغ شما آبدار شود، می‌توانید در تابه را به صورت نیمه باز بگذارید.

نوش جان!

چند نکته اضافه:

* برای تهیه مرغ مجلسی بدون روغن، می‌توانید از مقداری آب یا آب مرغ جایگزین کنید.

* برای اینکه مرغ شما بدون آب خشک نشود، می‌توانید از مقداری آب پیاز استفاده کنید.

* برای اینکه مرغ شما عطر بیشتری داشته باشد، می‌توانید از کمی برگ بو یا سایر ادویه‌های معطر استفاده کنید.

طرز تهیه مرغ مجلسی بدون آب با کره:

اگر رژیم ندارید، می‌توانید از کره به جای روغن زیتون استفاده کنید. برای این کار، ابتدا کره را در تابه ذوب کنید و سپس مراحل را طبق دستور بالا انجام دهید.