دم کردن | دم کردن زعفران
زعفرون سه سوته میخوای اینو ببین که دیگه راحت بشی! | ساخت پودر زعفران جایگزین دم کردن زعفران +ویدئو
دم کردن زعفران قلق های مختلفی دارد که هر کدام وقت گیر است اما با درست کردن پودر زعفران همیشه زعفران دارید و از شر دم کردن آن راحت می‌شوید در ادامه برای اطلاع از این ترفند با ما همراه باشید.
ساخت پودر زعفران جایگزین دم کردن زعفران
دم کردن زعفران قلق های مختلفی دارد که هر کدام وقت گیر است اما با درست کردن پودر زعفران همیشه زعفران دارید و از شر دم کردن آن راحت می‌شوید در ادامه برای اطلاع از این ترفند با ما همراه باشید.
زعفران یکی از ادویه‌های گران‌قیمت و پرکاربرد در آشپزی است که برای افزودن عطر و رنگ به غذاها استفاده می‌شود. زعفران معمولاً به صورت رشته‌ای یا پودر شده به فروش می‌رسد. زعفران پودر شده آماده مصرف است و نیازی به پودر کردن ندارد. اما اگر زعفران رشته‌ای دارید، می‌توانید آن را به راحتی در خانه پودر کنید.
برای پودر کردن زعفران روش‌های مختلفی وجود دارد که در اینجا به دو روش ساده آن اشاره می‌کنیم:
روش اول
1. زعفران را در یک هاون سنگی یا چوبی بریزید.
2. با استفاده از یک گوشتکوب یا پشت قاشق، زعفران را به آرامی بکوبید تا پودر شود.
3. زعفران پودر شده را در یک ظرف شیشه‌ای یا فلزی در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
هرگز برای پودر کردن زعفران از قند استفاده نکن! | ترفند دم کردن صحیح زعفران و نگهداری آن +ویدئو
روش دوم
1. زعفران را در یک کیسه پلاستیکی یا کاغذی بریزید.
2. با استفاده از یک وردنه، زعفران را به آرامی بکوبید تا پودر شود.
3. زعفران پودر شده را در یک ظرف شیشه‌ای یا فلزی در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
نکات
برای پودر کردن زعفران، از هاون یا وردنه‌ای استفاده کنید که از جنس فلز نباشد. فلز باعث سوختن زعفران می‌شود.
زعفران را در محیط مرطوب پودر نکنید. رطوبت باعث نرم شدن کلاله‌های زعفران و کاهش کیفیت آن می‌شود.
زعفران پودر شده را در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. نگهداری زعفران در جای گرم و مرطوب باعث کاهش کیفیت و طعم آن می‌شود.
طرز نگهداری زعفران
زعفران یکی از ادویه‌های گران‌قیمت است که باید به خوبی نگهداری شود تا کیفیت و طعم آن حفظ شود. برای نگهداری زعفران نکات زیر را رعایت کنید:
زعفران را در ظرف دربسته نگهداری کنید.
ظرف زعفران را در جای خشک و خنک قرار دهید.
زعفران را از نور مستقیم خورشید دور نگه دارید.
زعفران را در معرض رطوبت قرار ندهید.
با رعایت این نکات می‌توانید زعفران را برای مدت طولانی با کیفیت و طعم خوب نگهداری کنید.
نکات زعفران دم کرده خوب:
زعفران را به خوبی آسیاب کنید: زعفران آسیاب شده بهتر از زعفران پودر شده رنگ می دهد.
زعفران را به مقدار مناسب استفاده کنید: مقدار زعفران مورد نیاز برای دم کردن به میزان رنگ و طعم مورد نظر شما بستگی دارد. به طور کلی، برای دم کردن یک فنجان زعفران دم کرده، به یک قاشق چایخوری زعفران آسیاب شده نیاز دارید.
زعفران را در آب گرم دم کنید: زعفران در آب گرم بهتر از آب سرد رنگ می دهد.
* زعفران را به مدت کافی دم کنید: زعفران باید به مدت حداقل 30 دقیقه دم بکشد تا رنگ و طعم خود را به خوبی آزاد کند.