ترفند سرخ کردن بادمجان با کمترین میزان روغن

اگر در سرخ کردن بادمجان جذب روغن زیادی دارید پس این مطلب را تا انتها دنبال کنید در ادامه برای اطلاع از ترفند سرخ کردن بادمجان با کمترین مقدار روغن با ما همراه باشید.

یه عمر بادمجون رو اشتباه سرخ میکردیم! | یکبار برای همیشه روش سرخ کردن بادمجان با روغن کمتر رو یا بگیر! | مخصوص وقتایی که روغن کم داری! + ویدئو

برای سرخ کردن بادمجان با روغن کمتر، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:

1. بادمجان‌ها را از قبل گریل کنید.

با این کار، مقداری از آب بادمجان خارج می‌شود و روغن کمتری جذب می‌کند. برای این کار، بادمجان‌ها را به صورت حلقه‌ای یا برش‌های ضخیم برش دهید و روی گریل یا ماهی‌تابه گریل شده با حرارت متوسط ​​به مدت 5-7 دقیقه از هر طرف بپزید تا نرم شوند.

2. بادمجان‌ها را به مدت کوتاهی در آب سرد خیس کنید.

این کار به خارج شدن آب اضافی بادمجان کمک می‌کند. بادمجان‌ها را به مدت 10 دقیقه در آب سرد خیس کنید. سپس با دستمال کاغذی خشک کنید.

3. از روغن کم استفاده کنید.

برای سرخ کردن بادمجان، فقط به مقدار کمی روغن نیاز دارید. ماهی‌تابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و مقدار کمی روغن اضافه کنید.

4. بادمجان‌ها را به آرامی سرخ کنید.

بادمجان‌ها را در روغن داغ قرار دهید و به آرامی سرخ کنید. زیاد سرخ کردن بادمجان باعث جذب روغن بیشتر می‌شود.

5. بادمجان‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید.

پس از سرخ کردن، بادمجان‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها جذب شود.

نکات:

• از روغن‌های سالم مانند روغن زیتون یا روغن کانولا استفاده کنید.
• اگر از ماهی‌تابه چدنی استفاده می‌کنید، نیازی به استفاده از روغن زیادی نیست.
• اگر از ماهی‌تابه نچسب استفاده می‌کنید، ممکن است نیاز داشته باشید مقدار بیشتری روغن اضافه کنید.
• برای سرخ کردن بادمجان، از حرارت متوسط ​​استفاده کنید.

با استفاده از این روش‌ها می‌توانید بادمجان‌های خوشمزه و تردی را با روغن کمتر سرخ کنید.

منبع: چف فافا