چرا حبوبات نفخ دارند ؟حبوبات و به خصوص عدس شامل فیبرهای پیچیده ای هستند که بدن ما آنزیم مخصوص برای شکستن قند درونشان را ندارد. بنابراین هنگاهی که تحت فرایند گوارشی قرار می گیرند تا وارده معده شوند، این فیبر های پیچیده توسط باکتری معده و روده شکسته می شوند و این شکستگی باعث ایجاد گاز می شود و گاز آن شبیه به متان و سولفور است. این گاز ها تا زمانی که نیاز باشد، ساخته شده و آزاد می شوند و باعث ایجاد نفخ می گردند. سبزیجاتی مثل کلم بروکلی، گل کلم، سرکلم و کلم بروکسل شبیه به حالت حبوبات را در بدن شما ایجاد می کنند، زیرا آن ها هم سرشار از همان فیبر های پیچیده هستند.

۶ ترفند خانه‌داری که کسی بهت نگفته! | آموزش ترفند خانه‌داری +ویدئو

آیا بعضی از حبوبات ها نسبت به دیگری نفخ بیشتری دارند ؟علم هنوز نتوانسته است که شواهد علمی برای مشخص کردن نفخ بیشتر در بعضی از حبوبات ها به دست ما برساند اما متخصصان بر این عقیده هستند که نوعی فیبر در حبوبات وجود دارد که هر چقدر بیشتر باشد، احتمال نفاخ بودن آن هم بیشتر است اما به طور کل اکثر حبوبات مثل عدس، نخود و لوبیایی که خریداری می کنیم ، در هر شکلی باعث ایجاد نفخ می شوند.

گرفتن نفخ حبوبات:
قرار دادن حبوبات خشک داخل آبمی توانید شب تا صبح قبل از پخت حبوبات، آنها را داخل آب قرار دهید تا مقداری از فیبر پیچیده آن ها شکسته شده و گاز آن آزاد شود. از طرف دیگر اضافه کردن مقدار کمی جوش شیرین به این مایع می تواند به هضم راحت تر آنها کمک کند

اضافه کردن مقدار کمی ماده اسیدی به حبوباتبه عنوان مثال می توانید از گوجه فرنگی یا آبلیمو استفاده کنید. خاصیت اسیدی این مواد تا پخته شدن کامل حبوبات، اثر خواهد کرد و گاز اضافی آن را می گیرد و باعث هضم راحت تر آن ها می شود

آرام غذا خوردندر کنار تمام موارد بالا، آرام غذا خوردن اهمیت بسیار زیادی دارد. حبوبات سرشار از فیبر است. بنابراین هنگامی که به یک باره آن را مصرف می کنید، ممکن است به بدن تان فشار وارد شود.
پس سعی کنید غذای حاوی حبوبات را تدریجی و آرام آرام مصرف کنید و در خوردن آن عجله نداشته باشید تا معده بتواند به آرامی آن را گوارش کند. همچنین هنگامی که غذای پرفیبر مصرف می کنید، آب زیادی بنوشید.