طرز تهیه سوپ سبزیجات به سبک رستورانی برای داشتن یک افطار سبک و مقوی!

این سوپ، مانند سوپ سبزیجاتی که شما می شناسید نیست. چاشنی ندارد، قوام پوره را ندارد، بدون خامه، بدون تخم مرغ و با سبزیجات مختلف تهیه می شود. با ساده ترین و خوشمزه ترین انواع سبزیجات برای شما یک سوپ آسان آماده کرده ایم. وقتی این سوپ شفابخش را میل کنید، آن را دوست خواهید داشت.

مواد لازم برای طرز تهیه سوپ سبزیجات به سبک رستورانی

یک عدد پیاز

۱ عدد هویج

یک عدد سیب زمینی

۱ عدد کدو سبز

۲ قاشق سوپخوری کره

یک قاشق سوپخوری روغن زیتون

۵ لیوان آب (۱ لیتر)

یک قاشق غذاخوری آرد

۱ لیوان شیر

یک قاشق دسرخوری نمک

¼ عدد لیمو.

نکته طرز تهیه سوپ سبزیجات به سبک رستورانی

سبزیجات را تا حد امکان خرد کنید تا در حین تفت دادن طعم آنها بیشتر شود.

طرز تهیه سوپ

همه سبزیجات را خوب بشویید و پوست بگیرید. پیاز، کدو سبز، سیب زمینی و هویج را به قطعات ریز خرد کنید. مطمئن شوید که اندازه آنها برابر است.

۱ قاشق غذاخوری کره و روغن زیتون را در قابلمه بریزید تا سبزیجات کمی سرخ شوند. ابتدا پیازها را کمی تفت دهید سپس سیب زمینی و هویج را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید.

سپس کدو سبز را اضافه کرده، کمی دیگر مخلوط کرده و آب را اضافه کنید.

درب آن را ببندید و بگذارید روی حرارت ملایم بپزد تا سبزیجات نرم شوند.

 قاشق غذاخوری کره باقیمانده را به طور جداگانه در یک تابه یا قابلمه عمیق ذوب کنید. آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی آرد از بین برود. کافی است ۳-۴ دقیقه روی حرارت کم سرخ کنید.

سپس در حین هم زدن شیر را به آرامی اضافه کنید.

۳-۴ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا کمی قوام بیاید و با لیسک هم بزنید تا باقیمانده ای نماند و یکدست شود. بدون غلیظ شدن خوب از اجاق گاز خارج کنید.

مخلوط شیری را به آرامی به سبزیجات داخل قابلمه اضافه کنید. از آنجایی که مخلوط تخم مرغ یا ماست نیست، به هم نمی چسبد، بلکه آنقدر هم می زنیم تا کاملا یکدست شود.

پس از ۲ تا ۳ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم پخت، نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید. سوپ ما آماده است.

در حین سرو با کمی لیمو سرو کنید. نوش جان!