آش خوشمزه ای که شب عید می پزن

خوشمزه ترین آش های سنتی ایرانیان برای شب و روز عید

تمدن کهن و ریشه دار عید نوروز باعث شده است که حال و هوای این ایام بسیار خاص و منحصر به فرد باشد. طراوت و تازگی طبیعت در کنار لباس ها و غذاهای مخصوص سال نو و در کنار هم قرار گرفتن رنگ و طرح و رایحه های خوش حس و حال بسیار بی نظیری به هر کسی هدیه می دهد. مردم هر منطقه‌ای از کشور در این ایام طبق رسم و رسومات خود پیش می روند و آداب و رسوم گذشتگان خود را اجرا می کنند سنت های دیرینه ای که ریشه در فرهنگ آن منطقه دارد.

پخت غذاهای سنتی نوروزی یکی از همین رسم های قدیمی است که هر خانواده‌ای با فرا رسیدن سال نو تلاش خود را به کار می بندد تا بهترین و خوشمزه ترین غذا ها را برای سفره عید خود تدارک ببیند چراکه معتقدند شب سال نو حتماً باید اجاق هر خانه ای روشن باشد. به همین منظور ما در این بخش از غذاهای نوروزی به معرفی خوشمزه ترین و محبوب ترین آش های شب عید پرداخته ایم، با ما همراه باشید تا با آشنایی از جزئیات آن ها سفره عید خود را خاص تر کنید.

آش رشته

یکی از معروفترین غذاهای سنتی ایران که در همه نقاط کشور طرفداران زیادی به خود اختصاص داده است آش رشته می باشد این غذا به قدری محبوب است که حتی در خارج از کشور هم مردم ایران آن را در سفره های رنگین خود قرار می دهند. مردم ایران این آش را در شب چهارشنبه سوری یا شب عید نوروز بیشتر طبخ می کنند چرا که بر این باورند با پختن این آش گره از مشکلات کسانی که دور دیگ آش هستند باز خواهد شد.

آش ماست

آش ماست یکی از غذاهای سنتی سبزوار به شمار می رود که معمولاً به همراه غذاهای دیگری همچون کوکو سبزواری سرو می شود. این غذا از آن دسته غذاهایی است که در مناسبت های مختلف پخته می شود که عید نوروز نیز از این امر مستثنا نیست و مردم ایران به مناسبت فرا رسیدن سال نو این آش را شب عید می پزند و در سفره میهمانی خود قرار میدهند.

آش لعابی خوانسار

یکی از آش های گیاهی فوق العاده خوشمزه که در شب عید طرفداران زیادی به خود اختصاص می دهد آش لعابی خوانسار می‌باشد که با استفاده از موادی همچون نخود، عدس، گندم آسیاب شده، پیاز مغز گردو و... تهیه می شود. پیشنهاد می کنیم طعم بی نظیر این آش را برای یک بار هم که شده امتحان کنید.

آش کشک تبریزی

یکی دیگر از محبوب ترین آش های سنتی و پر خاصیت تبریز که به گورود آشی نیز معروف است آش کشک نام دارد که از گزینه های پرطرفدار میهمانی شب عید می باشد و مردم ایران در شب عید آن را تهیه و طبخ می‌کنند. آش کشک تبریزی به واسطه کشکی که در آن استفاده شده است بسیار مقوی و مفید است.

آش جو دوغ

از جمله غذاهای سنتی ایرانی که متعلق به استان مرکزی است اما در شب عید نوروز در اکثر شهرها تهیه و طبخ می شود آش جو دوغ می باشد که با استفاده از موادی همچون جو پوست کنده، سبزی آش، نخود، لوبیا، نعنا داغ، کشک و... پخته می شود. علاوه بر شب عید این آش در مناطقی از خمین در ظهر عید پخته می‌شود و آن را به نام جودوغ می شناسند.

آش آبغوره

آش آبغوره نیز از آن جمله آش های سنتی و محلی به شمار می رود که به شهر تبریز تعلق دارد و در این منطقه معروف به آش گوجه یا همان بامادور آشی می باشد. علاوه بر اینکه طعم بی نظیری در این آش وجود دارد بسیار مقوی و مفید است. جالب است بدانید که این آش خوشمزه را در شب عید طبخ می کنند.

آش کلم برگ تبریز

آش کلم برگ جزو آش هایی به شمار می رود که اگرچه در شهرهای مختلف کشور به روش های متفاوتی پخته می شود اما معروف به آش کلم تبریزی می‌باشد و یکی از مناسب ترین و پرطرفدارترین گزینه های شب عید محسوب می شود. این آش خوشمزه با استفاده از موادی همچون بلغور گندم، کلم برگ سفید، پیاز، نعنا داغ، کشک و... تهیه می‌شود.

آش سیرابی خوانسار

یکی دیگر از آش های سنتی که متعلق به شهرهای یزد، اصفهان، ملایر و اراک می باشد و در شب عید پخته می شود آش بسیار مقوی سیرابی می باشد که منبع غنی از ویتامین های کم چرب و کلسیم می باشد. در تهیه این آش موادی همچون سیرابی، جو پوست کنده، سیر، کشک، نعنا، چوب دارچین، عدس و... به کار برده می شود.