سلامت روان:
برای بهبود خلقوخو، سراغ کدام خوراکی‌ها برویم؟
رشته نوظهور روانپزشکی تغذیه تاکید می‌کند که چگونه غذا‌ها می‌توانند علاوه بر تاثیر مثبت بر جسم، خلق‌وخوی ما را بهتر کنند.
غذا نباید جایگزین درمان‌های دیگر برای سلامت روان، از جمله دارو‌های تجویزی شود؛ اما تعدادی از مطالعات نشان داده‌اند که تغییرات رژیم غذایی می‌توانند منجر به بهبود معنی‌داری در خلقوخو و بهزیستی ذهنی شوند.
برخی غذا‌ها اگرچه منجر به تغییر یک شبه خلقوخو نمی‌شوند؛ اما گنجاندن آن‌ها در وعده‌های غذایی، ممکن است باعث شود متوجه بهبود خلق‌وخوی خود شوید.
سبزیجات
سبزی‌های برگ‌دار پایه رژیم غذایی سلامت مغز محسوب می‌شوند؛ زیرا ارزان و همه‌کاره هستند و مواد مغذی آن‌ها در مقابل کالری، بیشتر است. کلم‌پیچ، اسفناج، سبزی چغندر منابع خوبی از فیبر، فولات و ویتامین‌های C و A هستند. اگر طرفدار سالاد نیستید، این سبزیجات را به سوپ‌ها، خورشت‌ها، سرخ‌کردنی‌ها اضافه یا آن‌ها را به سس پستو یا اسموتی تبدیل کنید. یک وعده کوچک جلبک دریایی را هفته‌ای یک‌بار به‌عنوان منبع ید، فیبر، روی و مواد مغذی گیاهی اضافی به بشقاب خود اضافه کنید.
میوه‌ها و سبزیجات رنگارنگ
هرچه بشقاب شما رنگارنگ‌تر باشد، مغزتان سالم‌تر می‌ماند. مطالعات نشان می‌دهند که ترکیبات موجود در میوه‌ها و سبزیجات با رنگ روشن مانند فلفل قرمز، زغال اخته، کلم بروکلی و بادمجان می‌توانند بر کاهش التهاب، بهبود حافظه، خواب و خلقوخو تاثیر بگذارند. مواد غذایی قرمز و آووکادو را فراموش نکنید که سرشار از چربی‌های سالم هستند و میزان جذب مواد مغذی گیاهی را از سایر سبزیجات افزایش می‌دهد.
غذای دریایی
ماهی ساردین، صدف، ماهی آزاد و ماهی کاد منابع اسید‌های چرب امگا ۳ با زنجیره بلند و برای سلامت مغز ضروری هستند. غذا‌های دریایی همچنین منبع خوبی از ویتامین B۱۲، سلنیوم، آهن، روی و پروتئین هستند. اگر ماهی نمی‌خورید، دانه‌های چیا، دانه‌های کتان و سبزیجات دریایی نیز منابع خوبی از امگا ۳ هستند.
آجیل، لوبیا و دانه‌ها
سعی کنید روزانه بین نصف تا یک فنجان کامل لوبیا، آجیل و دانه بخورید. بادام هندی، بادام، گردو و تخمه کدو تنبل، میان‌وعده‌ای عالی هستند، اما می‌توان آن‌ها را به غذا‌های سرخ‌شده و سالاد نیز اضافه کرد. لوبیا سیاه و قرمز، عدس و حبوبات را نیز می‌توان به سوپ، سالاد و خورشت اضافه یا به‌عنوان یک وعده غذایی میل کرد. کره‌های آجیل نیز منابع مفید غذایی هستند.
ادویه‌ها و گیاهان
پخت‌وپز با ادویه‌ها نه تنها طعم غذای شما را بهتر می‌کند، بلکه مطالعات نشان می‌دهند که برخی ادویه‌ها ممکن است به تعادل بهتر میکروب‌های روده، کاهش التهاب و حتی بهبود حافظه منجر شوند. ادویه‌هایی که ممکن است از سلامت مغز حمایت کنند عبارتند از: زردچوبه، دارچین، رزماری، مریم گلی، زعفران و زنجبیل.
شکلات تلخ
مطالعات نشان داده اند افرادی که به طور منظم شکلات تلخ می‌خورند، ۷۰ درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به افسردگی هستند. شکلات تلخ مملو از فلاونول‌ها از جمله اپی‌کاتچین است، اما شکلات‌های شیری آن قدر فراوری شده‌اند که اپی‌کاتچین زیادی در آن‌ها باقی نمی‌ماند.
گیاهخواری | تغذیه
گیاهخواری سلامت زنان را تهدید می‌کند!
گیاهخواری مشهورترین رژیم غذایی بدون گوشت است که حدود ۳.۳ میلیون بریتانیایی آن را انتخاب کرده‌اند.
گیاهخواری سلامت زنان را تهدید می‌کند!
گیاهخواری سلامت زنان را تهدید می‌کند
یکی از دانشمندان گفته است که زنان جوانی که گوشت قرمز و لبنیات مصرف نمی‌کنند یا کم مصرف می‌کنند در معرض خطر کمبود ویتامین‌اند
پروفسور یان گیونزگفت که نیمی از زنان جوان بین ۱۱ تا ۱۸ سال کمتر از میزان توصیه‌شده آهن و منیزیم مصرف می‌کنند.
او افزود، یک‌چهارم زنان از این گروه سنی ید، کلسیم و روی بسیار کمی مصرف می‌کنند. پروفسور گیونز هشدار داد که زنان جوان بیشتر از مردان در معرض خطر کمبودهای تغذیه‌ای‌اند
شاید به‌این‌علت که زنان «بیشتر به پیام‌هایی نظیر این حساس‌اند» که چقدر محصولات گوشتی و لبنی برای محیط زیست بد است.
او هشدار داد:
«سال‌های نوجوانی برای رشد استخوان‌ها بسیار مهم‌اند. اگر درست به آن توجه نکنید ازنظر سلامت استخوان در بزرگ‌سالی مسئله بزرگی خواهید داشت و افزایش خطر شکستگی ممکن است کیفیت زندگی‌تان را پایین بیاورد.»
گیاهخواری مشهورترین رژیم غذایی بدون گوشت است که حدود ۳.۳ میلیون بریتانیایی آن را انتخاب کرده‌اند و به دنبال آن ماهی‌خواری (۲.۴ میلیون نفر) و وگانیسم(۱.۶ میلیون نفر) بیشترین شهرت را دارند.
آنا مپسون، متخصص رسمی تغذیه
اگر این افراد دچار کمبودمواد مغذی شوند ممکن است وقتی بزرگ‌تر شدند مسائلی مانند کم‌خونی و پوکی استخوان گریبان‌گیر آنان شود.
«تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن تا ۳۰ غذای گیاهی متفاوت در هفته واقعا برای سلامت روده‌‌تان مفید است به‌این‌ترتیب اگر می‌خواهید وگان شوید این را به خاطر داشته باشید؛ حتما تا جایی که امکان دارد برنامه غذایی متفاوتی داشته باشید تا مطمئن شوید تا حد امکان مواد مغذی به بدن خود می‌رسانید.
منبع: مجله ژوان