“شیرینی نعلی”، شیرینی لذیذ آسان و کم هزینه

شیرینی نعلی یا همان شیرینی اشکی یک میان وعده و دسر بسیار خوشمزه است که شما می توانید آن را بدون فر هم درست کنید و در کمترین زمان یه شیرینی خوشمزه را میل کنید.

مواد لازم:

1-آرد سفید ۱۷۰ گرم

2-کره ۱۰۰ گرم

3-پودر قند ۴۰ گرم

4-زرده تخم مرغ ۱ عدد

5-وانیل ۱ پنس

6-پودر پسته برای تزیین

طرز تهیه:

ابتدا کره را از یخچال خارج کرده و در دمای محیط قرار می دهیم تا با دمای محیط یکسان شده و نرم شود. در ادامه کره را به همراه پودر قند داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و به مدت ۵ دقیقه هم می زنیم تا کشدار و غلیظ شود.

پس از اینکه پودر قند و کره به خوبی کشدار شدند، تخم مرغ و وانیل را اضافه می کنیم و با همزن چند دقیقه می زنیم تا یکدست شوند. در ادامه آرد را دو مرتبه الک می کنیم و کم کم اضافه می کنیم و با قاشق یا لیسک مخلوط می کنیم.

مخلوط کردن مواد را تا زمانی ادامه می دهیم که خمیری یکدست به دست بیاید. پس از اینکه خمیر اماده شد به اندازه نصف گردو از آن بر می داریم و با دست آنرا به شکل لوله شکل می دهیم، سپس دو سر آنرا به هم نزدیک می کنیم.

می توانید دو سر را باز بگذارید مثل نعل اسب یا اینکه روی هم قرار دهید و با فشار دست به هم بچسبانید تا شکل اشک شود. سنی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم یا اینکه با کمی روغن چرب می کنیم، سپس شیرینی ها را داخل سینی فر می چینیم.

به همین ترتیب تمام خمیر را حالت می دهیم و داخل سینی فر می چینیم. از ۱۵ دقیقه قبل فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانیتگراد روشن می کنیم تا به طور کامل گرم شود، سپس شیرینی ها را به مدت ۱۵ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا آماده شوند.

پس از اینکه شیرینی ها پختند آنها را از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا خنک شوند. پس از اینکه شیرینی ها خنک شدند، مقداری گاناش شکلاتی درست می کنیم و دو سمت شیرینی ها را داخل گاناش داغ می زنیم و روی سینی فر می چینیم.

نکات کلیدی در تهیه شیرینی نعلی یا اشکی

1. حتما از روغن قنادی ۵۰ استفاده کنید.
2. به هیچ عنوان خمیر را ورز ندهید وگرنه شیرینی نعلی بعد از پخت سفت می شود.
3. بهتر است برای شکل دادن به شیرینی نعلی کف دست خود را کمی چرب کنید.
4. بین کار و شکل دادن به خمیر روی مابقی خمیر را نایلون انداخته تا خشک نشود.
5. خمیر شیرینی نعلی را با فاصله در سینی بچینید.
6. با این مقدار مواد حدود ۲۸ تا ۳۰ عدد شیرینی نعلی خواهید داشت.
7. اگر از روغن قنادی استفاده می کنید می توانید داخل ظرف دربسته خارج از یخچال نگهداری کنید اما اگر از کره استفاده می کنید تا دو هفته داخل یخچال می توانید نگهداری کنید.
8. اگر شیرینی نعلی بیش از حد در فر بماند خشک می ش
9.  

در این مقاله با دستور پخت چند شیرینی بدون فر دیگر با ما همراه باشید.

پخت شیرینی بدون فر بیسکویتی

عناصر تشکبل‌دهنده:

1. بیسکوییت پتی بور(با توجه به علایقتان طعم وانیلی،شکلاتی و.. انتخاب کنید):۴ بسته
2. پودر شکلات: ۳ الی ۴ قاشق چای خوری
3. تخم مرغ: ۲ عدد
4. بادام زمینی یا مغز گرو یا پسته:۲۵۰ الی ۳۰۰ گرم
5. شکر: ۱/۲ فنجان (با توجه به طبع خود شیرین یا نیمه شیرین)
6. شیر: ۱ پیمانه

روش تهیه:

1. ابتدا بیسکوییت های خود را قطعه قطعه کنید حدودا هر بیسکوییت به ۴ الی ۵ قسمت تقسیم شود. مواد خشک را با هم به خوبی مخلوط کنید (مغزهای گردو یا بادام زمینی همراه با بیسکوییت) در همان حین تخم مرغ ها را جدا با عصاره وانیل به خوبی مخلوط کنید تا جایی که بوی وانیل به تخم مرغ غالب شوذ. سپس هر ۲ مواد تر و خشکتان را با هم مخلوط کنید تا زمانی که حالت خمیری پیدا کند. هم‌اکنون می‌توانید مربای دلخواه خود را به مواد اضافه کنید.
2. در این زمان شکر،پودر کامائو و شیر را با هم قاطی کنید و در حالی که به آن حرارت می‌دهید هم بزنید تا مایع شما از حالت رقیق خارج شود.
3. در آخرین مرحله پودر نارگیل را روی یه ورق فویلی که از قبل روی میز پهن کرده‌اید بریزید و مواد مخلوط شده رابه آرامی روی فویل ریخته و با اختیاط رول کنید و به مدت ۲ الی ۳ ساعت در یخچال قرار دهید و سپس می‌توانید میل کنید. به همین راحتی شیرینی بدون فر درست کرده‌اید.

طرز تهیه شیرینی بدون فر ؛ دانمارکی

عناصر:

• آرد: ۱ و ۲/۳ پیمانه
• تخم مرغ: ۱ عدد
• شیر ولرم: ۱/۳ پیمانه
• روغن مایع: ۱/۳ پیمانه
• خمیر مایه: ۱ قاشق غذاخوری
• شکر: ۱/۳ پیمانه
• بیکینگ پودر: ۱/۳ قاشق چای خوری

مواد لازم برای کرم شیرینی:

• آرد: ۴ قاشق غذاخوری
• شیر: ۲/۳ پیمانه
• شکر: ۲/۳ پیمانه
• وانیل:نوک قاشق چای خوری

مواد لازم برای شربت شیرینی:

• آب: ۱/۲ پیمانه
• گلاب: ۱ قاشق غذاخوری

روش تهیه:

1. ابتدا شیر،خمیر مایه و مقدار کمی شکر را با هم مخلوط کنید و به آن زمان استراحت دهید.
2. تخم مرغ،بکینگ پودر، روغن و باقیمانده شکر را با هم قاطی کنید تا به حالت نیمه سفت در بیاید.
3. آرد را آرام آرام به مایه اضافه کنید به صورتی که به دستتان نچسبد. سپس یک ظرف را چرب کرده و در آن به مدت ۱ ساعت قرار دهید.
4. برای مایه میانی شیرینیشیر و شکر و آرد را با هم مخلوط کنیدبه چونه ای که آرد گوله نشود و روی حرارت قرار دهید تا رنگ آن به کرم و حالتش رو به سفتی تغییر کند به صورتی که پس از برش شیرینی مایه داخل آن خیلی رقیق نباشد.
5. برای تهیه شربت شیرینی آب و گلاب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر در آب و گلاب حل شود.
6. خمیر تهیه شده را با ورنه صاف کنید و به اندازه ۱ الی ۲ سانت جدا کنید و از مایه میانی در آن بریزبد و رول کنید. با قسمتی دیگر از این خمیر نیز همین روش را انجام دهید و تخم مرغ و مقداری زعفران را حل کنید با پودر قند روی شیرینی‌ ها بریزید و ۲۰ الی ۲۵ دقیقه به آن اجازه استراحت دهید.
7. سپس تابه را گرم کنید و شیرینی ها را در آن قرار دهید و پشت و رو کنید تا دو طرفش سرخ شود و در نهایت از شربت تهیه شده روی شیرینی بریزید و نوش جان کنید. به همین آسانی پخت شیرینی بدون فر را تجربه کنید.

شیرینی بدون فر ؛ کیک ساده خانگی

عناصر تشکیل دهنده:

• آرد: ۲ پیمانه
• شیر : ۱ پیمانه
• تخم مرغ: ۳ عدد
• بکینگ پودر: ۲ قاشق غذاخوری
• شکر: ۱ پیمانه
• وانیل: نصف یک قاشق چای خوری
• روغن مایع: ۱ پیمانه
• نمک: ۱/۴ قاشق چای خوری

روش تهیه شیرینی بدون فر (کیک ساده خانگی)

1. ابتدا آرد خود را ۱ الی ۲ بار الک کنید.
2. سپس تخم مرغ ها را هم بزنید.
3. شیر و روغن را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
4. هم‌اکنون بکینگ پودر را به آرد الک شده خود اضافه کنید و به مایه تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
5. سپس یک قابلمه تفلون نچسب را انتخاب کنید کف و اطراف آن را چرب کنید روی حرارت بزارید و مایه کیک را داخل آن بریزید. فراموش نکنید که حتما از دم کنی استفاده کنید تا از تعریق آن جلوگیری کنید. در نهایت به آن ۴۵ تا ۵۰ دقیقه زمان دهید و شیرینی بدون فر شما آماده میل کردن می‌باشد.